ينتمي نبات الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانية، وعلى الرغم من شهرته كنوع من الخضار، إلّا أنّه من الممكن أيضًا اعتباره جزءًا من مجموعة الفواكه؛ لاحتوائه على البذور، ولنموه من النباتات المزهرة، ويمتاز الباذنجان باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومنها: المنغنيز، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وفيتامين ج (C)، وفيتامين ك (K)، والألياف الغذائية، والمغنيسيوم، والنحاس، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة،[١] ويتمّ استخدام الباذنجان في إعداد الكثير من الأطباق الرئيسة، والمقبلات، وفيما يأتي توضيح لطريقة تحضير سلطة الباذنجان بعدة طرق مختلفة.
المراجع
- ↑ Rachael Link (30/6/2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", healthline, Retrieved 14/4/2021. Edited.
