مقبلات السمك المقلي

نُشر في 15 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر الأسماك من أكثر الأطباق شهرةً على الإطلاق، فإذا قمت ببحثٍ سريع فإنك حتمًا ستجدها في مختلف أنواع المطابخ، ومما زاد من انتشارها القيمة الغذائية العالية، وسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة لطعمها الفريد والشهي، ووفرة الأنواع الموجودة والمتعددة، لذا قمنا بجمع أشهى الوصفات، وأكثرها تنوعًا لتحضير مقبلات السمك المقلي لطبقٍ غني، وجديد على السفرة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

قطعة من فيليه السمك، 200 غرام، مقطعة لمربعاتٍ.

حبة من البصل، مقطع لشرائح.

فصان من الثوم، مفروم ناعمًا.

نصف حبةٍ من الفلفل الأخضر، مقطعة لأصابع رفيعة.

نصف حبةٍ من الفلفل الأحمر، مقطعة لأصابع رفيعة.

5 ملاعق كبيرة من الملفوف الأبيض، مفروم.

حبة من الجزر، مقطع لأصابع رفيعة.

ملعقتان كبيرتان من البامبو شوت، مقطعة لأصابع رفيعة.

ملعقتان كبيرتان من براعم الصويا.

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.

ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأبيض.

ربع ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل.

مكونات للسبرنغ رول

20 رقاقة من عجينة السبرنغ رول.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

بيضة للدهن.

كوبان من الزيت النباتي، للقلي.

لتحضير الحشوة، ضعي ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم في مقلاةٍ على النار حتى يسخن.
أضيفي فصان من الثوم المفروم ناعمًا، وحبة من البصل المقطع لشرائح، ثم أضيفي فيليه السمك، وقلّبي مدة دقيقتين.
أضيفي حبةً من الجزر المقطعة لأصابع رفيعة، وحبة من الفلفل الأخضر والأحمر المقطع لأصابع رفيعة.
أضيفي ملعقتان كبيرتان من البامبو شوت، وملعقتان كبيرتان من براعم الصويا، و5 ملاعق كبيرة من الملفوف الأبيض.
أضيفي ربع ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل، وربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأبيض، و3 ملاعق كبيرة من الصويا الصوص.
أحرصي على التحريك المستمر أثناء إضافة المكونات.
اتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل بدء العمل بها.
لتحضير السبرينغ رول، قومي بنثر ملعقةٍ كبيرة من نشا الذرة في وعاءٍ، ثم افردي رقاقة السبرنغ رول.
ضعي ملعقةً من الحشوة في زاوية الرقاقة، وادهني باقي الرقاقة بالبيض، ثم قومي بطوي الأطراف ولفي الرقاقة.
كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الحشوة الموجودة.
في مقلاة على النار، ضعي كوبان من زيت الذرة النباتي حتى يسخن، ثم ضعي رقائق السبرنغ رول.
أقلي أصابع السبرنغ رول حتى تصبح ذهبية اللون، وضعيها على ورق تنشيف المطبخ لسحب الفائض من الزيت منها، وقدميها.

كرات السمك الشهية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات كرات السمك

500 غرام من سمك الفيليه، مسلوق.

كوب من البقسماط.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفروم.

بيضة واحدة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل السود.

مكونات التغطية

حبة من البيض، مخفوقة.

كوب من البقسماط.

كوب من الدقيق.

زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق، ضعي 500 جرام من سمك الفيليه المسلوق، وكوب من البقسماط، وصفار بيضة واحدة.
أضيفي ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، وملعقة صغيرة من البابريكا.
أضيفي ملعقةً صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الخردل.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جميعها معًا.
قومي بتشكيل المزيج على شكل كراتٍ، ثم ضعيها في البراد حتى تتماسك جيدًا.
ضعي كوبًا من الدقيق في وعاء، وكوب من البقسماط في وعاءٍ آخر، وضعي بيضةً في وعاءٍ ثالث واخفقيها.
اغمسي كرات السمك في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، وتأكدي من تغطيتها تمامًا.
كرري الخطوات لحين الانتهاء من الكمية.
ضعي كميةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار حتى يسخن، ثم ضعي كرات السمك وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها ساخنةً.

أصابع السمك المقرمشة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات التتبيلة

4 قطع من فيليه السمك، مقطع بالطول.

ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات التغطية

كوب من البقسماط.

كوب من الدقيق.

حبتان من البيض، مخفوقتان.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء عميق، وأضيفي 4 شرائح من فيليه السمك المقطع.
قلّبي أصابع فليه السمك بالمزيج جيدًا، واتركيها جانبًا مدة 10 دقائق.
ضعي كوبًا من البقسماط في وعاءٍ عميق، وبوعاءٍ آخر ضعي كوبًا من الدقيق، وبوعاءٍ آخر ضعي بيضتان واخفقيهما جيدًا.
اغمسي أصابع السمك المتبل في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
كرري الخطوات لحين الانتهاء من كمية أصابع السمك.
ضعي أصابع السمك في البراد مدة 30 دقيقةً لتتماسك معًا.
ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة حتى يسخن، ثم اقلي أصابع السمك حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها.

فيليه سمك بالشوفان والبهارات

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

500 غرام من سمك الفيليه.

ملعقة صغيرة من الثوم، مفروم.

ملعقة صغيرة من الخردل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات التغطية

كوب من الدقيق.

كوب من الشوفان.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقةً كبيرة من الخردل، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الملح في وعاءٍ عميق.
أضيفي ملعقةً كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الكمون، و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا، ثم ضعي 500 غرام من فيليه السمك، واتركيها مدة ساعة.
ضعي كوبًا من الدقيق مع كوبٍ من الشوفان في وعاءٍ عميق، واخلطي جيدًا.
اغمسي فيليه السمك بمزيج الطحين والشوفان، وتأكدي من أن يغطيه من الجانبين.
ضعي كميةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار حتى يسخن، ثم ضعي فيليه السمك واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وقدميه مباشرةً.

روبيان بالخلطة الحارة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات الخلطة الحارة

كيلو من الروبيان، منظف ومقشر.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

مكونات التغطية

كوب من الدقيق.

كوب من البقسماط الناعم.

4 حبات من البيض.

نصف ملعقةٍ صغيرة من الشطة.

كوب من الزيت النباتي، للقلي.

طريقة التحضير :

قومي بفتح ظهر حبات الروبيان، واجعليه يأخذ شكلًا دائري.
ضعي ملعقةً صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا في وعاءٍ عميق.
أضيفي نصف ملعقةٍ صغيرة من الشطة، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بودرة البصل.
امزجي المكونات معًا جيدًا، ثم أضيفي حبات الروبيان وغطيها بالمزيج جيدًا.
ضعي كوبًا من البقسماط، ونصف ملعقةٍ من الشطة في وعاءٍ عميق، وامزجيهما معًا.
ضعي كوبًا من الدقيق في وعاءٍ عميق، وضعي 4 حبات من البيض المخفوق في وعاء آخر.
غطسي حبات الروبيان في الدقيق، ثم البيض، ثم مزيج البقسماط مع الشطة.
كرري الخطوة حتى تنتهي كمية الروبيان.
ضعي كوبًا من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار حتى يسخن، واقلي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون، وقدميه ساخنًا.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل شريحة 85غرام من السمك المقلي

الطاقة	211 سعرةً حراريةً
الكربوهيدرات	15 غرامًا
الدهون	11غرامًا
البروتين	13 غرامًا

مقبلات السمك المقلي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كرات السمك الشهية

أصابع السمك المقرمشة

فيليه سمك بالشوفان والبهارات

روبيان بالخلطة الحارة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل شريحة 85غرام من السمك المقلي

المزيد من الوصفات

طريقة عمل متبل الباذنجان بوصفات سهلة

كيفية تحضير مخلل اللفت خطوة بخطوة

طرق مبتكرة لتحضير وصفات متبل الشمندر