ينتمي الشمندر أو ما يُسمّى البنجر إلى فصيلة الخضراوات الجذرية، وهو يدخل في تحضير العديد من المأكولات المختلفة اللذيذة، وعلى الرغم من أنّه منخفض السعرات الحرارية إلّا أنّه غني بالفيتامينات، والمعادن النادرة، كالنترات، والأصباغ غير العضوية، مما يجعله مفيدًا للغاية، إذ إنه يُحافظ على مستويات ضغط الدم بشكلها الطبيعي، مما يُقلل من حدوث النوبات القلبية، والسكتة الدماغية، كما يُساعد على تحسين الصحة العامة للدماغ، ورفع أداء الرياضيين من خلال تناولهم للبنجر قبل ساعات التدريب؛ لتحسين الكفاءة العامة، كما يُعدّ ملينًا للأمعاء؛ بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف، ولا ننسى أنّه يحتوي على كمية كبيرة من الماء، مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن.