طريقة تحضير فتة اللبن اللبنانية

نُشر في 24 مايو 2023 ، آخر تحديث 29 مايو 2023

تعدّ فتة اللبن من المقبلات الشهية التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، تتميز بمذاقها الشهيّ وبمكوناتها البسيطة المتوافرة في كل منزل، يمكنك تحضيرها بخطوات واضحة، اخترنا لك في الآتي وصفتين لتحضير فتة اللبن، تابعي القراءة لتتعرفي إلى طريقة التحضير.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الحمص المسلوق أو ما يعادل خمسمئة غرام مع الاحتفاظ بالماء.

كيلو من اللبن.

فصان من الثوم المهروس.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

رغيفان من الخبز العربي.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من السمنة.

نصف كوب من المكسرات والصنوبر.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

رشة من البابريكا.

في وعاء، ضعي كيلو من اللبن، وأضيفي فصين من الثوم المهروس، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة، وملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام كريميّ.
قطعي رغيفين من الخبز إلى مربعات، ثم ضعيه في صينية الفرن، وأضيفي إليه أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وقلبي الخبز مع الزيت جيداً.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشر دقائق، واقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر من الجهتين.
ضعي الخبز في طبق التقديم، واحتفظي بالقليل لتزيني الوجه به -بحسب الرغبة-.
أضيفي كوبين من الحمص الساخن، مع كمية مناسبة من الماء -بحسب الرغبة-.
أضيفي مزيج اللبن، وقلبي المكونات حتى تتجانس، ثم زيني الوجه بوضع الخبر المشوي، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، ورشة من البابريكا.
في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمنة، ونصف كوب من المكسرات، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي المكسرات على وجه الفتة مع السمنة، وبذلك تكون جاهزة للتقديم، وبالصحة والهناء.

نصائح :

يمكنك تحضير الحمص المسلوق باتباع الخطوات الآتية:

انقعي كوبين من الحمص لمدة ليلة كاملة.
اغسلي الحمص، ثم ضعيه في قدر واغمريه بالماء، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
ضعي القدر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الحمص، واحرصي على عدم ترك الحمص على نار عالية، حيث سينضج من الخارج فقط، ولن يكون كريمياً من الداخل.

فتة الحمص باللبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الحمص الحب.

ستة أكواب من اللبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

ربع كوب من الصنوبر.

نصف كوب من الخبز العربي المقطع لمكعبات.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

في قدر الضغط على نار، ضعي ثلاثة أكواب من الحمص، واغمريه بالماء، ثم اضغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الحمص، ثم صفي الحمص وضعيه في وعاء، واحتفظي بربع كوب من ماء السلق جانباً.
في وعاء، ضعي ستة أكواب من ماء السلق، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من الملح، ثم أضيفي ماء السلق وحركي المكونات.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، وحركي المكونات مرة أخرى.
في مقلاة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم أضيفي نصف كوب من الخبز المقطع إلى مربعات، وقلبيه حتى يتحمص.
ضعي الخبز في طبق التقديم، ثم أضيفي الحمص المسلوق، ثم مزيج اللبن الزبادي.
في مقلاة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وأضيفي ربع كوب من الحمص المسلوق، قلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً مقرمشاً، ثم زيني وجه الطبق.
وفي نفس المقلاة ضعي ربع كوب من الصنوبر، وقلبيه حتى يصبح ذهبياً، وأضيفيه إلى وجه الطبق، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم، وبالصحة والهناء.

طريقة تحضير فتة اللبن اللبنانية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

فتة الحمص باللبن

المزيد من الوصفات

طريقة عمل متبل الباذنجان بوصفات سهلة

كيفية تحضير مخلل اللفت خطوة بخطوة

طرق مبتكرة لتحضير وصفات متبل الشمندر