ينتمي الملفوف إلى عائلة الكرنب، وهو من الخضراوات ذات الأشكال والألوان المتعددة، وعلى الرغم من محتواه المنخفض من حيث السعرات الحرارية، إلّا أن الملفوف، مهما كان نوعه أو شكله، يحتوي على العديد من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين (C)، وفيتامين (K1)، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والألياف، وأصباغ الأنثوسيانين، والبوتاسيوم، وجميع هذه العناصر تعمل مجتمعة في الحد من الالتهابات، والحماية من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما يحفز الملفوف حركة الأمعاء، ويحافظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، فضلًا عن ذلك فإنّ الملفوف يفيد الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، ونظرًا لكثرة فوائده يُمكنكِ الاستفادة منه بإعداد مخلل الملفوف بطرق متنوعة نضعها بين يديكِ في هذا المقال.[١]
المراجع
- ↑ Jillian Kubala (4-11-2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", healthline, Retrieved 14-4-2021. Edited.
