وصفات متنوعة للسلطة

طريقة تحضير قطع الدجاج

1. سخّني شواية الفرن على درجة حرارة مناسبة.
2. حضرّي قطعتين متوسطتي الحجم من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد، وضعيهما بين ورقتي شمع.
3. اضربي على صدور الدجاج برفق باستخدام مطرقة اللحم إلى يصبحا بسماكة رقيقة، ثمّ قطعها إلى شرائط طولية، وضعيها في طبق كبير الحجم، واتركيها جانباً.
4. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة فلفل كايين الحار مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق صغير، واخلطيه جيداً.
5. وزعي خليط الصلصة والزيت على قطع الدجاج، وقلّبيها جيداً حتى تتغلّف تماماً بالخليط ومن جميع الجهات.
6. رتبي قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن بحجم مناسب، وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واشويها لمدّة أربع إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن تتحمّر من جميع الجوانب.

طريقة تحضير صلصة البلوتشيز

1. حضّري منشفة ورقية كبيرة، وضعيها في طبق، واسكبي فوقها ربع كوب من لبن الزبادي خالي الدسم، وانقلي الطبق مع الزبادي إلى الثلاجة، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تُمتص جميع السوائل ويصبح الزبادي سميك القوام.
2. أخرجي الزبادي من الثلاجة، وانقليه إلى طبق عميق، وأضيفي فوقها مقدار ربع كوب من الحليب قليل الدسم مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، واخلطي جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
3. أضيفي إلى الخليط مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، واخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها تماماً.
4. أضيفي ثلث كوب من الجبن الأزرق المفتت، وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي جيداً حتى تحصلي على صلصة متجانسة.

طريقة تحضير السلطة

1. ضعي قلب حبتين من الخس الروماني، مقطعتين إلى شرائح طولية في طبق عميق، وأضيفي فوقها أربعة سيقان من الكرفس، مقطعة لشرائح رفيعة مع جزرتين مبشورتين خشنًا، والجزء الأخضر من البصل الأخضر المفروم، وقلّبي الخضروات مع بعضها.
2. أضيفي مقدار نصف كوب من صلصة البلوتشيز فوق خليط الخضروات، وقلبي جيداً حتى تندمج السلطة وتتجانس تماماً مع الخضروات.
3. وزعي السلطة على أربع أطباق تقديم مناسبة، ثمّ وزعي قطع الدجاج المشوية فوقها ، وقدّمي السلطة مع الكمية المتبقية من صلصة البلوتشيز.