يُصنف الهليون من الخضروات، وله أكثر من لون مثل الأخضر، وهو الأكثر شيوعًا، وهناك الأبيض، والأرجواني، ويمتلك الهليون العديد من الفوائد الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كما أنّه قليل السعرات الحرارية، لذا هو مناسب لفقدان الوزن، ويدخل في الكثير من الوصفات العالمية، منها الشوربات الذي سنذكر طرق تحضيرها في هذا المقال.