سلطة الروكا أو سلطة الجرجير من المقبلات اللذيذة المشهورة، والتي تُقدّم كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي بجانب الوجبة الرئيسة، ومكونها الأساس هو الجرجير، الذي يُقدّم مع الخضراوات المتنوعة، مثل: الزيتون أو البندورة، أو الشمندر، وغيرها من المكونات، مع الجبن بأنواعها كالشيدر، أو جبن الماعز، أو الفيتا، ولسلطة الروكا دريسينج لذيذ أساسه الخل مع الزيت، وغيرها من الإضافات والتوابل التي تمنح هذه السلطة نكهة مميزة، فإليكي أفضل وصفات سلطة الروكا.
وصفات سلطة روكا اللذيذة، جربيها!
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ضمة واحدة من الجرجير نظيفة ومغسولة.
حبة واحدة من خبز الباغيت (الخبز الفرنسي).
كوب من جبنة الماعز.
ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
حبة واحدة من البندورة جامدة مقطعة على شكل دوائر.
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
- قطعي خبز الباغيت لشرائح مستديرة، ورشي القليل من زيت الزيتون عليه.
- وزعي الجبنة على شرائح الباغيت، ورشي عليها الزعتر الجاف.
- أدخلي شرائح الخبز إلى الفرن، وحمريها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي أوراق الجرجير في طبق التقديم.
- رتبي شرائح الباغيت وشرائح الطماطم في طبق التقديم أعلى أوراق الجرجير.
- امزجي زيت الزيتون، و3الخل مع الملح في وعاء منفصل لصُنع الدريسينج.
- وزعي الدريسينيج على السلطة، وقدميها.
سلطة الروكا مع الفطر
المعلومات العامة:
المقادير :
ضمتان من الجرجير المقطع والمغسول.
4 حبات من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشور.
عصير حبة واحدة من الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- امزجي ضمتا الجرجير مع القليل من حبات الفطر، وعصير حبة واحدة من الليمون، وملعقتان من زيت الزيتون، ورشة من الملح معًا.
- ضعي المزيج في طبق التقديم، وزيني سلطة الروكا بشرائح الفطر المتبقة، ورشي سطحها بملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
سلطة روكا مع الشمندر
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات السلطة
ضمة واحدة من الجرجير.
نصف كوب من الزعتر المفروم.
ربع كوب من البقلة.
ربع كوب من الشمندر المسلوق.
حبة واحدة من البرتقال المقطع.
مكونات الصلصة
ملعقة كبيرة من الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
قص واحد من الثوم المهروس.
رشة من الملح.
القليل من الجوز للتزيين.
طريقة التحضير :
- قطعي الشمندر وحبة البرتقال إلى جوانح.
- ضعي ضمة الجرجير في وعاء عميق، وأضيفي إليها ربع كوب من البقلة، وربع كوب من الزعتر المفروم، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي قطع الشمندر والبرتقال إلى وعاء الجرجير، ثمّ قلبي المكونات معًا.
- لصُنع الدريسينج، في وعاء منفصل، امزجي الخردل، مع زيت الزيتون، وفص الثوم المهروس، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، ثمّ ضعي رشة من الملح وامزجيها جيدًا.
- وزعي الدريسينج على سلطة الروكا مع الشمندر، واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي سلطة الروكا مع الشمندر في وعاء التقديم، ثمّ زينيها بالجوز المقطع.
سلطة روكا مع التمر
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات الصلصة
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من السماق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
نصف كوب من الكرز المجفف.
مكونات خليط التمر
15 حبة من التمر.
ثلاثة أرباع الكوب من جبن الفيتا.
12 حبة من الجوز مقطعة إلى أنصاف.
مكونات السلطة
3 ضمم من الجرجير المقطع.
20 حبة من البندورة الشيري مقطعة لأنصاف.
حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح رفيعة.
طريقة التحضير :
- في وعاء عميق، ضعي مكونات الدريسينج التالية: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، ودبس الرمان، والسماق، والملح، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والكرز، ثمّ قلبي المكونات معًا باستعمال المضرب اليدوي الشبك للحصول على دريسينج بقِوام متجانس.
- تخلصي من نوى حبات التمر، مع الحرص على بقاء كلّ حبة بحبتها كما هي.
- احشي حبة تمر بالقليل من جبنة الفيتا، ونصف حبة جوز، ثمّ أغلقيها، وكرري العملية لجميع حبات التمر الأخرى.
- ضعي الجرجير، والبندورة الشيري، والبصل الشرائح في طبق التقديم.
- انثري حبات التمر المحشية أعلى الخضراوات السابقة.
- وزعي الدرسينج على سلطة الروكا.
- زيني طبق سلطة الروكا مع التمر بحبات الكرز المجفف، ثمّ قدميه.
سلطة روكا بالزيتون
المعلومات العامة:
المقادير :
ضمتان من الجرجير.
ضمة من الزعتر.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة واحدة من البندورة مقطعة لمكعبات.
ربع كوب من الزيتون المقطع لشرائح.
ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
عصير ليمون حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- رتبي أوراق الجرجير في طبق التقديم.
- وزعي شرائح الزيتون فوق الجرجير.
- وزعي مكعبات البندورة فوق الزيتون.
- امزجي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ضمة الزعتر، ثمّ وزعي المزيج على السطة، واخلطي المكونات جيدًا.
- رشي جبن الشيدر المبشور على طبق سلطة الروكا، ثمّ قدميها على الفور.
سلطة روكا بالبرتقال والعسل
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف ملعقة صغيرة من العسل.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة واحدة من البرتقال.
3 أكواب من الجرجير.
فصان من الثوم المهروس.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
6 ملاعق كبيرة من جبن الفيتا.
طريقة التحضير :
- وزعي أوراق الجرجير في طبق التقديم، ثمّ ضعي فوقه قطع البرتقال.
- امزجي جميع المكونات الأخرى، وهي: الثوم، والعسل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون عدا جبن الفيتا، لصُنع الدريسينج.
- وزعي الدريسينج على الجرجير والبرتقال.
- فتتي جبن الفيتا على سطح سلطة الروكا، وقدميها باردة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لـ 100 غرام من سلطة روكا بالزيتون
الطاقة | 155 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 8.45 غرامًا |
الدهون | 11.97 غرامًا |
البروتين | 3.52 غرامًا |