وصفات سلطات الأسود

طريقة تحضير

1. قطعي رغيفين من الخبز إلى مكعبات، وضعيها في طنجرة على نار متوسطة الحرارة.
2. قلبي الخبز باستمرار على النار حتى يتحمص من جميع الجهات، ويصبح باللون الذهبي، ثم ارفعيه عنها.
3. قطعي حبتين من الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ورتبيها في صينة، ثم ادهنيها بثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
4. أدخلي الصينية في الفرن، على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لربع ساعة حتى تنضج وتطرى وتتحمر قليلاً.
5. ضعي الباذجان في وعاء عميق، واسكبي عليه صلصة اللبن المحضرة مسبقًا، واخلطيها معه جيداً.
6. أحضري طبق التقديم واسكبي فيه الباذنجان بالزبادي، وزينيها بالخبز المحمص، ثم انثري عليها ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم، وقدميها.

طريقة تحضير صلصة اللبن

1. أحضري وعاء وضعي فيه كوب من اللبن الزباجي، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
2. أضيفي في الوعاء أيضا ملعقتين كبيرتين من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح.
3. أحضري المضرب اليدوي، واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تجانس، وتصبح صلصة اللبن جاهزة للاستخدام.