طريقة عمل سلطة الفاصولياء الخضراء

نُشر في 02 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعد السلطة من المقبلات التي تتواجد بشكلٍ دائم على موائد الطعام إلى جانب الطبق الرئيسي، وتمتاز السلطة بتعدد وتنوّع مكوناتها، وسهولة تحضيرها، وهنالك العديد من أنواع السلطات المختلفة التي يمكنكِ إعدادها، ومنها سلطة الفاصولياء الخضراء، وفي هذا المقال سنذكر بعض الوصفات التي تدخل في مكوناتها الفاصولياء الخضراء.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.

عود من الكرفس.

حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح.

حبة متوسطة الحجم من البصل.

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.

ربع كوبٍ من عصير الليمون.

ربع كوب من الخل.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

مكونات خليط المكسرات

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الكاجو.

ملعقتان كبيرتان من اللوز.

ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.

ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

مكعبات ثلج (للتجهيز).

ضعي كميةً وفيرةً من الماء في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح، واتركيه إلى أن يغلي الماء جيدًا.
قطعي الفاصولياء الخضراء إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثم أضيفيها إلى الماء المغلي، واتركيها فيه لعدة دقائق، وإلى أن تصبح لينة.
ضعي في طبقٍ عميق كميةً من الماء، ومكعبات من الثلج، ثم أخرجي الفاصولياء الخضراء من الماء المغلي، وضعيها مباشرة في الماء المثلج، واتركيها فيه لعدة دقائق.
قطعي عود من الكرفس، وحبة من الشمر إلى شرائح.، وقشري قطعة صغيرة من الزنجبيل، ثم ابرشيها بشكلٍ ناعم.
قطعي حبة من البصل إلى شرائح رفيعة جدًا، وقومي بتفريق الشرائح عن بعضها البعض باستخدام أطراف أصابعكِ.
ضعي ربع كوبٍ من عصير الليمون في طبقٍ عميق، وأضيفي إليه ربع كوبٍ من الخل، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين صغيرتين من السكر، واخلطي المكونات معًا باستخدام مضربٍ شبكي إلى أن يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها جيدًا بالخليط إلى أن تتغطى تمامًا به.
ضعي ملعقةً صغيرةً من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من كل من الكاجو، واللوز، والفستق الحلبي، والزبيب، وملعقة كبيرة من السمسم المحمص، وقلبي المكسرات إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
ضعي عدة شرائح من الطماطم في طبق التقديم المناسب، ثم رتبي فوقها بعض من شرائح البصل مع خليط الخل، ووزعي القليل من الفاصولياء الخضراء، ثم الكرفس والشومر، ثم أعيدي ترتيب الخضار على شكل طبقاتٍ إلى أن تنتهي الكمية كاملة، ثم زيني السلطة بخليط المكسرات والسمسم، وقدميها مباشرةً.

سلطة الفاصولياء الخضراء الباردة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.

ملعقتان كبيرتان من خردل الديجون.

4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

نصف كوبٍ من زيت الزيتون.

4 فصوص من الثوم المفروم.

القليل من الجوز المحمص.

شرائح من البصل الأخضر.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

اغسلي الفاصولياء الخضراء، وأزيلي الأطراف عنها.
اغلي كميةً من الماء، ثم ضعي الفاصولياء الخضراء في مصفاةٍ فوق الماء المغلي، واتركيها لتُطهى على البخار لمدة 5 دقائق.
قطعي حبات الفاصولياء الخضراء إلى قطعٍ صغيرة بحجم طرف الإبهام.
اخلطي قطع الفاصولياء الخضراء مع شرائح من البصل الأخضر، والقليل من الجوز المحمص.
حضري الصلصة عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من خردل الديجون، و4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، ونصف كوبٍ من زيت الزيتون، و4 فصوص من الثوم المفروم، وملح، وفلفل أسود حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات معًا بشكلٍٍ جيد.
أضيفي الصلصة إلى خليط الفاصولياء الخضراء، وقلبي المكونات معًا.
اتركي السلطة جانبًا لبعض الوقت قبل أن تقومي بتقديمها.