طريقة عمل سلطات لذيذة

طريقة تحضير قطع الدجاج

1. أشعلي شواية الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
2. أحضري صدري دجاج منزوعين من العظم والجلد وضعيهما بين ورقتي زبدة، ثمّ دقيهما بمطرقة اللحم بخفّة حتى يصبحا بسمك سنتيمتر واحد.
3. قطعي صدور الدجاج المدقوقة إلى شرائط طولية بعرض سنتيمتر لكل قطعة، ثم ضعيها جانبًا في طبقٍ كبير.
4. امزجي ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء، ثمّ وزعيها على شرائط الدجاج وغلفيها بها من جميع الجهات.
5. أحضري صينية خاصة للخبز في الفرن، ورتبي شرائط الدجاج الحارة عليها بجانب بعضها البعض، ثمّ أدخليها الفرن الساخن لمدّة تتراوح من أربع لست دقائق حتى تتحمر، واحرصي على قلبها مرة واحدة لتنضج من الجهتين.

طريقة تحضير صلصة البلوتشيز

1. أحضري فوطة قطنية رقيقة وضعيها في وعاءٍ عميق مع ترك أطرافها تلتف حول الوعاء، أو بإمكانك استخدام المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
2. صبي ربع كوبٍ من الزبادي خالية الدسم فوق الفوطة القطنية، وأدخليه البراد لمدة ثلث ساعة حتى تمتص السوائل ويشتد قوام الزبادي أكثر.
3. ضعي الزبادي الناتجة من عملية التصفية في وعاءٍ عميق، واخلطيها مع ربع كوبٍ من الحليب الرائب قليل الدسم أو حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من المايونيز الكريمي، إلى أن يصبح الخليط أملس ومتجانسًا.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر إلى خليط اللبن والمايونيز وأعيدي الخفق مرةً أخرى حتى يصبح الصوص متجانسًا أكثر.
5. اخلطي ثلث كوبٍ من الجبن الأزرق المفتت وعادلي ملوحة الصوص بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة

1. اخلطي لب حبتين من الخس مقطعتين إلى شرائح طولية مع أربعة سيقان من الكرفس، مقطعة لشرائح رفيعة، وجزرتين مبشورتين بشرًا خشنًا وحبتين من البصل الأخضر مزال منهما الجزء الأبيض ومقطعتين في وعاء كبير.
2. صبي نصف كوبٍ من صلصة البلوتشيز فوق مزيج الخضار، وقلبيهم معًا حتى يتوزع عليه بالكامل.
3. أحضري أربعة أطباق تقديم مناسبة، ووزعي السلطة عليها بالتساوي، ثمّ رتبي شرائط الدجاج فوقها بطريقةٍ مرتبة.
4. قدمي أطباق السلطة مع المزيد من صلصة البلوتشيز.