سلطة الخضار من أنواع المقبلات اللذيذة التي يُمكن تناولها وحدها، أو مع الوجبات الرئيسة، أو إلى جانب الأرز، أو مع الخبز، وتتكون سلطة الخضار بشكلٍ رئيس من الخضراوات كالبندورة، أو الخس، أو الخيار، أو الملفوف، أو البروكلي، وغيرها الكثير من أنواع الخضراوات، مع الدريسينج الخاص بها (الزينة)، والذي يُميّز كل نوع من السلطة عن غيرها، ويتمّ صنعه من خلط الخل، أو الليمون، أو الخردل مع التوابل والبهارات المختلفة كالسماق، أو الفلفل الأسود، فإليكِ هذا المقال الذي نذكر فيه أفضل وصفات سلطة الخضار الشهية.
طرق متنوعة لعمل سلطة الخضار
وقت الطهي
1 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
حبتان من الخيار.
حبتان من البندورة.
حبة من الخس.
نصف ضمة من البقدونس.
نصف علبة من الذرة المسلوقة.
حبتان من الفلفل الحلو.
ملفوف أبيض مقطع لمكعباتٍ.
رشة من بذور الكتان.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- قطعي حبتين من كل من: الخيار، والبندورة، والفلفل الحلو، بالإضافة إلى حبة من الخس، ونصف ضمة من البقدونس، والملفوف الأبيض.
- ضعي جميع الخضراوات في طبق التقديم.
- وزعي نصف علبة الذرة المسلوقة فوق الخضراوات.
- امزجي جميع المكونات الأخرى، وهي: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، مع ملعقة كبيرة من كل من: الخل الأبيض، وعصير الليمون، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من بذور الكتان لصنع الدريسينج.
- وزعي الدريسينج فوق الخضراوات، ثمّ قدمي سلطة الخضار المغذية.
سلطة الخضراوات الملونة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
1 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
حبتان من البطاطا مقطعتان لمكعباتٍ صغيرة.
حبتان من الجزر كبيرتان مقطعتان لمكعباتٍ صغيرة.
كوب من البازيلاء.
كوب من الفاصولياء الخضراء مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
كوبان من البروكلي مفصول لزهراتٍ صغيرة.
علبة كبيرة من حبوب الذرة.
علبة كبيرة من الفاصولياء الحمراء.
ثلاث حبات من الفلفل الملون الأحمر، والأخضر، والأصفر، مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
عودان من الكرفس المقطع لمكعباتٍ صغيرة.
نصف كوبٍ من الزيتون الأسود الشرائح.
نصف كوبٍ من الزيتون الأخضر الشرائح.
كوب من المايونيز.
نصف كوبٍ من الكاتشاب.
ربع كوبٍ من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
مقدار من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي ماءً وفيرًا في قدرٍ عميق، وضعي بداخله مصفاة، ثمّ ضعيه على نارٍ مرتفعة، لحين غليان الماء.
- املئي ثلثي طبقٍ عميقٍ آخر بالماء والثلج.
- ضعي حبتين من البطاطا مقطعتين داخل المصفاة في القدر لعدّة دقائق، حتى تُصبح طرية قليلًا.
- ضعي حبتين مقطعتين من الجزر، وثلاث حبات مقطعة من الفلفل، بالإضافة إلى كوب من البازيلاء فوق البطاطا، ثم غطي القدر، لتُطهى الخضراوات لمدّة دقيقتين.
- أضيفي كوبين من البروكلي إلى الخضروات، واتركيه يُطهى لمدة دقيقةٍ.
- أخرجي المصفاة من القدر، ثمّ ضعيها مباشرة داخل وعاء الماء البارد، المثلج ثم اتركي الخضراوات حتى تصبح باردة.
- وزعي الخضراوات في أطباق التقديم.
- ضعي كوبًا من المايونيز في وعاءٍ عميق، ونصف كوبٍ من الكاتشاب، مع ربع كوبٍ من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من كل من الشطة، والملح، وربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي المكونات معًا لصُنع الدريسينج.
- رشي القليل من الصلصة على أطباق التقديم فوق الخضراوات المسلوقة.
- وزعي علبة من كل من: الذرة، والفاصولياء الحمراء، بالإضافة إلى كوب من الفاصوليا الخضراء على أطباق التقديم، ثمّ وزعي القليل من الدريسينج عليها.
- ضعي الفلفل الملون في أطباق التقديم، ثم ضعي كميةً إضافيةً من الدريسينج عليها.
- ضعي ثلاثة عيدان من البصل، بالإضافة إلى عودين من الكرفس، ونصف كوب من كل من: شرائح الزيتون الأخضر، والأسود على طبق السلطة.
- قدمي أطباق سلطة الخضراوات الملونة على الفور بجوارها الدريسينج المتبقي لمن يرغب بإضافة المزيد منه.
سلطة الأفوكادو والخس المشكل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
1 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
ربع كوبٍ من زيت الزيتون البكر.
ملعقة صغيرة من السكر البني.
فص من الثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مئة غرام من أوراق الخس المشكل.
حبة من الأفوكادو مقطعة لشرائح.
حبة من الخيار صغيرة ومقطعة لشرائح.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات عدا الخضروات والخس في وعاءٍ عميق، وهي: ملعقة كبيرة من الخردل، وملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي، مع ملعقة صغيرة من السكر البني، بالإضافة إلى نصف ملعقةٍ صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، مع فص مهروس من الثوم.
- امزجي المكونات معًا، ثمّ أضيفي ربع كوبٍ من زيت الزيتون رويدًا رويدًا، واخفقي المكونات معًا حتى تتجانس.
- ضعي جميع الخضراوات في وعاء منفصل، وهي: مئة غرام من الخس، مع حبة من الأفوكادو، وحبة من الخيار.
- ضعي الدريسينج فوق السلطة، ثمّ قلبي المكونات معًا، وقدمي سلطة الأفوكادو والخس المشكل.
سلطة الخضار بالخبز والزبادي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
أربع حبات من الكوسا مقطعة لمكعباتٍ.
أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم ومقطعة لمكعباتٍ.
حبتان من الباذنجان متوسطتا الحجم ومقطعتان لمكعباتٍ.
ثلاث حبات من الجزر مبشورة.
رغيفان من الخبز مقطع لمكعباتٍ.
ربع كوبٍ من المايونيز.
كوب من اللبن الزبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
القليل من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي لقلي الخضار.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار من الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
- اقلي أربع حبات من الكوسا، وأخرجيها من الزيت، ثم صفيها.
- اقلي أربع حبات من البطاطا، وأخرجيها من الزيت، ثم صفيها.
- اقلي حبتين من الباذنجان المكعبات، وأخرجيه من الزيت، ثمّ صفيه.
- اقلي رغيفين من الخبز، ثمّ صفيهما بالمصفاة.
- ضعي جميع الخضراوات المقلية في طبق التقديم.
- اخلطي ربع كوبٍ من المايونيز، مع كوبٍ من اللبن الزبادي، وتبلي المكونات برشة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود، مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، لصنع الدريسينج.
- وزعي الخبز المقلي فوق خليط الخضار، ثم ضعي ثلاث حبات مبشورة من الجزر فوق السلطة.
- وزعي الدريسينج فوق الخبز، ثم وزعي القليل من زيت الزيتون فوق السلطة، وقدميها على الفور.
سلطة الخضار مع المعكرونة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من المعكرونة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة كبيرة من الملح.
كوب من اللبن الزبادي.
نصف كوبٍ من المايونيز.
نصف كوبٍ من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان من الفلفل الحلو؛ الأحمر، والأصفر.
كوب من البروكلي.
كوب من الجزر.
كوب من البقدونس.
عودان من البصل الأخضر.
كوب من جبنة الشيدر.
مقدار من الماء لسلق المعكرونة
طريقة التحضير :
- ضعي كمية من الماء تكفي لسلق المعكرونة، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح، واتركيها حتى تغلي.
- اسلقي المعكرونة في الماء، واتركيها لبضع دقائق كي تنضج، ثمّ صفيها، وضعي فوقها ملعقة من الزيت، ثم ضعيها في الثلاجة كي تبرد.
- ضعي كوبًا من اللبن الزبادي في وعاءٍ منفصل، مع نصف كوبٍ من المايونيز، ونصف كوبٍ من عصير الليمون، وتبلي المكونات بملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والملح، والكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم اخلطي هذه المكونات معًا لصُنع الدريسينج.
- ضعي جميع الخضراوات داخل وعاء الدريسينج، وهي: كوب من كل من: البروكلي، والجزر، والبقدونس، بالإضافة إلى حبة من كل من: الفلفل الأحمر، والأصفر، مع عودين من البصل الأخضر، وقلبي المكونات معًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي سلطة الخضار مع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ انثري فوقها كوبًا جبنة الشيدر، وقدميها.
سلطة الخضار الخضراء
المعلومات العامة:
وقت الطهي
1 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
أربعة عيدان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
حبة من الخيار مقطعة بشكل طولي نصفين، ثمّ لشرائح.
حفنة من أوراق الحبق الطازج المفروم خشنًا.
نصف حبة من الخس الإفرنجي مقطعة لشرائح.
نصف حبة خس رومين مقطعة لشرائح.
نصف كوبٍ من البقلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
نصف كوبٍ من الجوز المحمص المفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الخردل، وتبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاءٍ عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا، لصنع الدريسينج.
- أضيفي جميع الخضراوات إلى وعاء خليط الدريسينج، وهي أربع حبات من البصل الأخضر، وحبة من الخيار المقطع، ونصف حبة من كل من الخس الإفرنجي، والرومين، بالإضافة إلى نصف كوب من البقلة، مع حفنة من أوراق الريحان (الحبق)، وقلبيها معًا.
- أضيفي نصف كوبٍ من الجوز إلى الخليط، ثم قلبيه مرة أخرى.
- ضعي السلطة الخضراء في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة من سلطة الخضار
| الطاقة | 90 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 11.5 غرام |
| الدهون | 5 غرامات |
| البروتين | 1.6 غرام |
المزيد من الوصفات
