البابا غنوج، ويُطلق عليه أحيانًا متبل الباذنجان، وهو من أشهر أطباق السلطات في الشرق الأوسط، وهو من الأطباق المرافقة لجميع أنواع المشاوي، حيث إنه سهل التحضير، وغني بالفوائد الغذائية، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق مع الاحتفاظ بالمكوّن الرئيسي وهو الباذنجان، حيث من الممكن إضافة الخضروات أو اللبن أو الطحينية أو غيرها من المكونات الأخرى للتمتع بهذا الطبق الفريد والخفيف، لذا نضع بين يديكم في هذا المقال أشهى طرق تحضير سلطة البابا غنوج.