يشتهر المطبخ المصري بالمأكولات البحرية المتنوعة، بما فيها الوجبات الرئيسية، أو المقبلات كالشوربات، والسلطات، لا سيما سلطة الرنجة الشهية، وهي من أنواع المقبلات المسلوقة أو المشوية، التي تُقدم إلى جانب الطبق الرئيسي، أو يُمكن تناولها كوجبةٍ رئيسية خفيفة، وتُصنع سلطة الرنجة بالعديد من الطرق؛ إذ يُمكن تتبيلها بالخل، أو الخردل، أو عصير الليمون، ومزجها مع العديد من أنواع الخضروات، كالفلفل، أو الشمندر، أو البندورة، أو الجزر، أو الخيار، وتوجد العديد من الوصفات التي يُمكن تطبيقها لإعداد هذه السلطة اللذيذة، فإليكِ أفضل هذه الوصفات، اختاري منها ما تشائين.
وصفات لتحضير سلطة الرنجة
![وصفات لتحضير سلطة الرنجة](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/fit727x484/1/وصفات-لتحضير-سلطة-الرنجة.jpeg)
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
![حبتان من سمك الرنجة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/d/c/df372fa7-cb05-4774-b0f3-dc1a8f752a17.jpeg)
حبتان من سمك الرنجة.
![حبتان من البصل الأخضر المقطع.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/2/6/2bcf295a-6932-47aa-8487-f54f9fb20b5d.jpeg)
حبتان من البصل الأخضر المقطع.
![حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/1/b/15635f97-b1db-43e6-b2bd-85c5789fefc6.jpeg)
حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
![حبتان من البطاطا المسلوقة والمقشرة والمقطعة لشرائح.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/d/6/dbdb0e3d-68ba-44e5-beb6-0a21ec4a3132.jpeg)
حبتان من البطاطا المسلوقة والمقشرة والمقطعة لشرائح.
![نصف كوبٍ من كريمة الطبخ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/4/5/47cd3c16-5dd7-4ffc-a0e4-fb0c771140a6.jpeg)
نصف كوبٍ من كريمة الطبخ.
![نصف كوبٍ من لبن الزبادي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/7/d/7869718e-dd52-44c7-84c1-59e993162fc0.jpeg)
نصف كوبٍ من لبن الزبادي.
![ثلث كوبٍ من المايونيز.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/a/4/acd3c509-41f7-4fa4-841c-03f22b7c3d17.jpeg)
ثلث كوبٍ من المايونيز.
![ملعقة صغيرة من الخردل.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/2/9/2acce966-9ad5-40c2-8581-74746cb6a3c8.jpeg)
ملعقة صغيرة من الخردل.
![ملعقة صغيرة من السكر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/7/6/7c4da7e9-6ad1-42ce-98e0-59155b49ee28.jpeg)
ملعقة صغيرة من السكر.
![3 ملاعق كبيرة من المحلول الملحي الخاص بالمخلل.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/6/9/6a83b33b-9f6e-4d29-975a-16c897796c82.png)
3 ملاعق كبيرة من المحلول الملحي الخاص بالمخلل.
![3 ملاعق كبيرة من الزيت.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/b/7/b1af9131-71f8-49be-befa-18d01af85627.jpeg)
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
![حفنة من الشبت المقطع.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/9/a/98bf6bf5-ad19-4846-ad9f-3f8671d2e0e4.jpeg)
حفنة من الشبت المقطع.
![حفنة من البقدونس المقطع.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/9/2/9915b5a7-2240-4815-b5f0-b04ccc7f5f62.jpeg)
حفنة من البقدونس المقطع.
- ضعي الرنجة على النار، ليتفكك جلد السمكة.
- أزيلي جلد سمك الرنجة، ثمّ تخلصي من عظامها.
- قطعي سمك الرنجة، ثمّ ضعيه في وعاءٍ.
- ضعي حبتين مقطعتين من كل من الفلفل الأخضر، والبطاطا المسلوقة، والبصل الأخضر، في وعاء الرنجة.
- ضعي نصف كوبٍ من كريمة الطبخ، ونصف كوبٍ من اللبن الزبادي، وثلث كوبٍ من المايونيز، وملعقة صغيرة من الخردل، وثلاث ملاعق كبيرة من محلول المخلل الملحي وملعقة صغيرة من السكر في وعاءٍ منفصل، ثم قلبي المكونات معًا، للحصول على دريسينج السلطة.
- وزعي الدريسينج على سمك الرنجة، ثم زيني سطح سلطة الرنجة بالشبت والبقدونس، ورشيه بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
سلطة الرنجة بالحمص
المعلومات العامة:
المقادير :
![كوبان من سمك الرنجة المقطع لمكعباتٍ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/c/4/c081e6fc-408c-492d-87b6-8ea1d7113bc3.jpeg)
كوبان من سمك الرنجة المقطع لمكعباتٍ.
![ثلاث حبات فلفل حلو، حمراء، وصفراء، وخضراء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/9/2/92c78166-2256-4629-8887-46c2f3f18023.jpeg)
ثلاث حبات فلفل حلو، حمراء، وصفراء، وخضراء.
![نصف حبة خس، مقطعة لقطعٍ صغيرة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/1/4/1a474a0d-4388-44d9-829f-413390f1e0ea.jpeg)
نصف حبة خس، مقطعة لقطعٍ صغيرة.
![كوب ونصف من الحمص المسلوق.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/5/0/5389757d-0352-43c4-8ccf-42eac4bd313d.jpeg)
كوب ونصف من الحمص المسلوق.
![نصف كوبٍ من المايونيز.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/8/f/82f9deb7-fc67-434a-b82c-367608d6403d.jpeg)
نصف كوبٍ من المايونيز.
![نصف كوبٍ من الطحينية.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/0/4/0e05020e-4713-48a3-9e2a-f74419438468.jpeg)
نصف كوبٍ من الطحينية.
![ربع كوبٍ من عصير الليمون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/b/2/bff8ca34-2126-4d1a-bc86-f17136382892.jpeg)
ربع كوبٍ من عصير الليمون.
![ربع كوب من زيت الزيتون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/9/e/9ef300bb-e474-47f8-b727-347709b7b7b4.jpeg)
ربع كوب من زيت الزيتون.
![خبز مقلي للتقديم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/d/3/ddc0ad0a-3811-49b8-8b16-f75c71981cff.jpeg)
خبز مقلي للتقديم.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع الخضروات في وعاءٍ عميق مع الحمص والرنجة.
- في وعاءٍ آخر ضعي جميع المكونات الأخرى، واخفقيها بالمضرب اليدوي، لصُنع دريسينج ناعم القِوام.
- وزعي الدريسينج على الخضروات، ثمّ قلبي المكونات معًا، بالاستعانة بملعقة بلاستيكية عريضة.
- ضعي سلطة الرنجة بالحمص في طبق التقديم، ثمّ قدميها بجوار الخبز المقلي.
سلطة الرنجة بالخيار والجزر
المعلومات العامة:
المقادير :
![حبة سمك رنجة مدخنة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/5/4/5d619180-4766-494e-be3a-0b9bf47604e7.jpeg)
حبة سمك رنجة مدخنة.
![حبة بندورة كبيرة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/d/8/d2b7be78-8d8c-4ede-8955-c1f796a14fa8.jpeg)
حبة بندورة كبيرة.
![حبتا خيار وسط أو صغيرتا الحجم](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/a/1/abe82e5a-1192-4dd6-83b3-0f15960942ce.jpeg)
حبتا خيار وسط أو صغيرتا الحجم
![حبة فلفل أخضر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/3/a/3b9f11f3-a735-43ea-9cf4-8098a90d7c4d.jpeg)
حبة فلفل أخضر.
![2-4 حبات من البصل الأخضر أو البصل العادي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/4/8/4be9285f-89f9-404c-9675-1cea5058bb75.jpeg)
2-4 حبات من البصل الأخضر أو البصل العادي.
![حبة من الجزر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/0/a/0123808d-a7ea-4ac7-a7fa-ca7c1972fa5c.jpeg)
حبة من الجزر.
![شطة حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/3/c/3063656f-c51a-4cc8-bf38-fb707002bd2f.jpeg)
شطة حسب الرغبة.
![ملعقتان كبيرتان من الطحينية.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/a/3/af6e3dc2-386e-4ec5-918e-273e6051330a.jpeg)
ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
![خل حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/f/c/f5dd4161-c4d8-46f0-96f5-8e70a97d5d32.jpeg)
خل حسب الرغبة.
![عصير ليمون حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/8/2/8a42e213-2d88-4d95-9a47-d6c23f088a9e.jpeg)
عصير ليمون حسب الرغبة.
![القليل من الماء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/0/2/04fb591d-209c-4c88-a23f-f8163d9d4252.jpeg)
القليل من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي سمك الرنجة على صاجٍ، ثمّ اشويها على النار.
- ضعي الرنجة جانبًا حتى تبرد، ثمّ انزعي الجلد عنها، وتخلصي من عظامها.
- قطعي سمك الرنجة لقطعٍ صغيرة، ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
- اغسلي الخضروات، ثمّ قطعي البندورة، والفلفل والخيار لقطعٍ صغيرة الحجم.
- ابرشي الجزر، والبصل.
- ضعي جميع الخضروات في وعاءٍ جانبي، ثمّ اخلطيها معًا.
- ضعي الشطة على الخضروات ثمّ قلبيها جيدًا.
- في وعاءٍ منفصل اخلطي ملعقتان كبيرتان من الطحينية، ومقدارٍ من الخل والماء، يكفي لصُنع دريسينج متجانس.
- أضيفي عصير الليمون إلى الدرسينج إن أردتِ، ثمّ قلبي المكونات معًا.
- ضعي خليط الخضروات، والدريسينج فوق طبق الرنجة.
- قلبي المكونات معًا لتتجانس سلطة الرنجة بالخيار، والجزر، ثمّ قدميها باردة.
سلطة الرنجة الروسية بالشمندر
المعلومات العامة:
المقادير :
![3 حبات من البطاطا الخمري.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/8/c/842b2f67-c876-4214-abee-461638898514.jpeg)
3 حبات من البطاطا الخمري.
![حبتا جزر كبيرتا الحجم، مقشرتان.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/7/6/7daeb8af-6c51-41a1-825d-0245114936a5.jpeg)
حبتا جزر كبيرتا الحجم، مقشرتان.
![حبتا شمندر مغسولتان، ومنظفتا القمم والقيعان.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/f/1/f9307a70-1a43-4eae-aacd-25648522c501.jpeg)
حبتا شمندر مغسولتان، ومنظفتا القمم والقيعان.
![نصف حبة بصل أصفر مفروم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/b/e/be977b7d-e70a-410f-b8ca-13b226546369.jpeg)
نصف حبة بصل أصفر مفروم.
![6 ملاعق كبيرة من المايونيز.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/c/2/c7709bcf-23de-4547-a269-540c758b7ce6.jpeg)
6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
![ملح حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/0/1/0626d9fd-1171-4860-9c76-d24296a266d3.jpeg)
ملح حسب الرغبة.
![فلفل أسود حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/c/c/c1ebd27c-c7e5-4b1f-a878-68f0f2835d73.jpeg)
فلفل أسود حسب الرغبة.
![كوب ونصف من سمك الرنجة الفيليه مع الزيت (علبة رنجة بالزيت).](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/1/4/1fccd181-4229-497b-b314-899e81735317.jpeg)
كوب ونصف من سمك الرنجة الفيليه مع الزيت (علبة رنجة بالزيت).
طريقة التحضير :
- ضعي كميةً من الماء في قدرٍ على النار، واتركيها لحين الغليان.
- ضعي البطاطا، والجزر، والشمندر داخل الماء المغلي، واتركيها لتنضج، مع بقائها متماسكة، وذلك لمدّة 15-20 دقيقةً للبطاطا، و25-30 دقيقةً للجزر، و40 دقيقةً للشمندر.
- ضعي الخضروات جانبًا كي تبرد.
- أزيلي قشور البطاطا، والجزر، والشمندر.
- ابرشي حبات البطاطا، والجزر، والشمندر، كلًا على حدة.
- ضعي نصف شرائح البصل ونصف كمية سمك الرنجة في طبق التقديم، ثمّ ضعي فوقها نصف كمية البطاطا، ثمّ نصف كمية الجزر، يليها نصف كمية الشمندر.
- وزعي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، فوق طبقات السلطة.
- تبلي السلطة بالملح، والفلفل الأسود.
- أعيدي وضع بقية شرائح البصل والسمك الرنجة في طبق التقديم فوق الطبقات الأولى، ثمّ ضعي فوقها كمية البطاطا المتبقية، يليها الجزر، ثم الشمندر المبشور.
- وزعي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، فوق طبقات السلطة، ثم تبليها بالملح، والفلفل الأسود.
- غطي سلطة الرنجة الروسية بالشمندر بغلافٍ بلاستيكي، وضعيها داخل الثلاجة، لما لا يقل عن ساعة قبل التقديم.
سلطة الرنجة البولندية
المعلومات العامة:
المقادير :
![6 حبات رنجة فيليه مشوية، أو مخللة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/3/3/33ed86dc-3831-4ca8-bc6c-1684dd74fe99.jpeg)
6 حبات رنجة فيليه مشوية، أو مخللة.
![بضع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/1/6/19286c40-651e-4faf-a52e-2c5c87469d64.jpeg)
بضع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
![فلفل أبيض حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/b/c/b6373b66-c3a4-45ce-b8ce-ea6ea413a67e.jpeg)
فلفل أبيض حسب الرغبة.
![حبة بصل كبيرة مفرومة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/d/3/d80511a0-3da4-4523-81cc-e0f8ae06643b.jpeg)
حبة بصل كبيرة مفرومة.
![3 حبات خيار مقطع لمكعباتٍ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/8/6/8ec07adf-67ba-4c90-a5a4-91a6a04df968.jpeg)
3 حبات خيار مقطع لمكعباتٍ.
![حبة تفاح كبيرة مقطعة لمكعباتٍ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/6/9/6dd3e1e9-9fa1-4d1d-8dcd-e9512e4fa624.jpeg)
حبة تفاح كبيرة مقطعة لمكعباتٍ.
![3 ملاعق كبيرة من المايونيز.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/6/8/63576acb-8419-4b6c-890e-7008256901dd.jpeg)
3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
![ملعقة كبيرة من الخردل.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/8/a/8bb83057-a943-4d4d-8b78-e760e8534230.jpeg)
ملعقة كبيرة من الخردل.
![حبة بيض مسلوق ومقطع.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/a/9/a132f411-9e99-42cc-8278-723207c10013.jpeg)
حبة بيض مسلوق ومقطع.
![ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/3/5/3f3bda82-5b65-4a8d-a3f7-c8c4743d9fde.jpeg)
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج.
![رشة من السكر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/5/e/5871c6ae-e86a-4fcf-9c3c-322646d15da8.jpeg)
رشة من السكر.
![كوب وربع من كريمة الطبخ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/7/6/785da044-602a-49e9-98f4-cc36601e4928.jpeg)
كوب وربع من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير :
- نظفي شرائح الرنجة، وتخلصي من جلدها وعظامها الدقيقة.
- قطعي سمك الرنجة قطعًا صغيرة الحجم.
- تبلي قطع السمك بكميةٍ وفيرة من الخل الأبيض، مع رشة من الفلفل الأبيض.
- ضعي حبة التفاح المقطعة، مع 3 حبات من الخيار المقطع، وحبة البصل المفرومة في وعاء منفصل، وقلبيها معًا.
- ضعي جميع المكونات الأخرى عدا السكر، واخلطيها جيدًا.
- أضيفي رشة السكر إلى المزيج، ثمّ عاودي التقليب.
- أضيفي قطع الرنجة بالخل إلى هذا المزيج، ثمّ قلبيها جيدًا، وضعيها في الثلاجة لمدّة ليلةٍ كاملة.
- ضعي سلطة الرنجة البولندية في طبق التقديم، وقدميها باردة.
سلطة الرنجة المشوية
المعلومات العامة:
المقادير :
![حبتان من سمك الرنجة المدخن.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/2/4/2879a9be-4917-4d33-853a-291d0e09f4a8.jpeg)
حبتان من سمك الرنجة المدخن.
![3 حبات من البندورة المقطعة لمكعباتٍ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/6/6/619f5eae-603f-480c-9c44-8b1be2cd2d17.jpeg)
3 حبات من البندورة المقطعة لمكعباتٍ.
![حبة بصل مقطعة لشرائح رفيعة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/c/d/c38cf35e-d2fb-4056-8ef8-c9c8153eaf26.jpeg)
حبة بصل مقطعة لشرائح رفيعة.
![ربع كوب من الزيتون الأسود خالي النواة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/e/2/eb37cadc-27db-4a0e-be48-b9fe06c2c8a3.jpeg)
ربع كوب من الزيتون الأسود خالي النواة.
![عصير حبة واحدة من الليمون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/4/e/4e26e5a7-ecdf-42bf-a0b6-7030a244ee5e.jpeg)
عصير حبة واحدة من الليمون.
![ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/5/a/5d2f4595-a7ff-4771-bb24-41b16b875235.jpeg)
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
![3 ملاعق من زيت الزيتون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/3/0/3d586b60-00c8-488b-94a9-d2e37b40f4a2.jpeg)
3 ملاعق من زيت الزيتون.
![ربع كوبٍ من البصل الأخضر، منظف ومقطع لقطعٍ صغيرة الحجم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/moqabbelat/article/7/7/7d8987ce-76d2-4f6f-aba7-3e20b7cd3d32.jpeg)
ربع كوبٍ من البصل الأخضر، منظف ومقطع لقطعٍ صغيرة الحجم.
طريقة التحضير :
- اشوي حبات سمك الرنجة على النار بشكلٍ مباشر لحين بداية انفصال الجلد عنها.
- انزعي جلد الرنجة وتخلصي من الرأس، وأزيلي الشوك، وعظام العمود الفقري، ثم قطعيها لمكعباتٍ، وضعيها في وعاءٍ عميق.
- ضعي جميع المكونات عدا زيت الزيتون على الرنجة، ومن ثم قلبيها جيدًا بحذرٍ.
- وزعي 3 ملاعق من زيت الزيتون على سطح سلطة الرنجة المشوية.
- قدمي سلطة الرنجة المشوية جوار الخبز العربي أو المصري.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 28 غم من الرنجة
الطاقة | 82 سعرًا حراريًّا |
الكربوهيدرات | 0 غرام |
الدهون | 6 غرام |
البروتين | 18 غرامًا |