طريقة عمل سلطة الباذنجان

نُشر في 29 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعد الباذنجان من الخضراوات ذات اللون والطعم المميز،ويحتوي الباذنجان على البوتاسيوم والألياف والفيتامينات المتعددة مما يجعله مفيدًا لصحة القلب والعقل، ويمكن أن يوضع الباذنجان مع الأطباق المختلفة أو أن يحضر لوحده حيث تختلف طرق تحضير الباذنجان فمنه المقلي ومنه المشوي ومنه المُحضر مع السلطات المختلفة، لذلك اخترنا لكِ اليوم عزيزتي طريقة تحضير إحدى السلطات اللذيذة والمفيدة المُعدة من الباذنجان بأسهل الطرق وأبسط المكونات وهي سلطة الباذنجان.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من الباذنجان الطازج.

ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.

ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.

ربع كوب من اللبن الرائب.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

كوب من الخبز المقطع المقلي.

ربع كوب من حبات الرمان الطازجة.

رشة من الملح-حسب الرغبة-.

اغسلي كيلوغرامًا من الباذنجان الطازج بشكل جيد باستخدام الماء، ثم صفيه باستخدام المصفاة البلاستيكية أو المعدنية.
أزيلي رؤوس حبات الباذنجان باستخدام السكين، ثم قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحجم، واتركي الزيت حتى يسخن.
ضعي مكعبات الباذنجان داخل الزيت الساخن، وقلبيها واقليها بشكل جيد، ثم صفي مكعبات الباذنجان المقلية من الزيت.
ضعي مكعبات الباذنجان المقلية في طبق مفرود، ثم وزعي كوبًا من قطع الخبز المقلي والمحمص على مكعبات الباذنجان في الطبق بشكل متساوٍ.
وزعي ربع كوب من البصل الأخضر الطازج المفروم على وجه المكونات بشكل متساوٍ، ثم وزعي ربع كوب من الرمان الطازج على وجه جميع المكونات.
وزعي ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم على وجه المكونات، ثم ضعي ربع كوب من اللبن الرائب في وعاء زجاجي عميق، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس إلى اللبن في الوعاء، وحركي المكونين باستخدام ملعقة.
أضيفي رشة من الملح -حسب الرغبة- مع ربع كوب من الطحينية وربع كوب من عصير الليمون الطازج إلى الوعاء، واستمري بالتحريك.
اسكبي خليط اللبن والطحينية على سلطة الباذنجان مع جميع المكونات، ووزعيها بشكل متساوٍ باستخدام الملعقة.
وزعي سلطة الباذنجان المقلي في أطباق التقديم بكميات متساوية، ثم قدميها مباشرةً.

سلطة الباذنجان المشوي مع الجرجير

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرام من الباذنجان الطازج .

أربعة أكواب من أوراق الجرجير الطازجة.

ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة.

ربع كوب من السماق.

حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج.

ربع كوب من عصير الليمون.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

رشة من الفلفل الأسود المطحون-حسب الرغبة-.

رشة من الملح-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير :

قشري حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج، ثم قطعيها إلى شرائح طولية الشكل باستخدام السكين.
ضعي شرائح البصل المقطعة في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ربع كوب من السماق إلى شرائح البصل في الوعاء.
أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة- إلى المكونات في الوعاء، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام اليد حتى تمتزج.
أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون إلى المكونات جميعًا في الوعاء، ثم أضيفي ربع كوب من عصير الليمون إليها مع ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
استمري بخلط المكونات جيدًا، ثم اغسلي نصف كيلوغرام من الباذنجان الطازج بشكل جيد باستخدام الماء.
صفي الباذنجان من الماء، ثم أزيلي رؤوس حبات الباذنجان باستخدام السكين، وقطعيها إلى شرائح طولية متساوية السماكة والحجم.
ضعي كمية بسيطة من زيت الزيتون في صينية الشواء، ثم اشوي شرائح الباذنجان داخل فرن مسخن مسبقًا بشكل جيد.
أضيفي شرائح الباذنجان المشوية إلى جميع المكونات في الوعاء، ثم قلبي شرائح الباذنجان مع المكونات باستخدام اليد حتى تمتزج.
اغسلي ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم باستخدام السكين.
أضيفي قطع البندورة المقطعة إلى المكونات جميعًا، واستمري بالتقليب باستخدام اليد حتى تختلط المكونات.
افرمي أربعة أكواب من أوراق الجرجير الطازجة باستخدام السكين، ثم أضيفي الجرجير المفروم إلى وعاء المكونات.
اخلطي المكونات باستخدام اليد حتى تتجانس وتمتزج وتحصلي على سلطة الباذنجان المشوي والجرجير.
وزعي السلطة في أطباق التقديم بكميات متساوية، ثم قدميها مباشرةً.