تُعد الشوربة من أكثر الأطباق الجانبية تفضيلًا لدى جميع أفراد الأسرة، والتي تتواجد على موائد الطعام باستمرارٍ، ومن أنواع الشوربات المتعارف عليها: شوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة الفريكة، وشوربة الفطر، وغيرها، وتمتاز شوربة الخضار بتعدد مكوناتها، وقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على أنواعٍ مختلفة من الخضار، وفيما يأتي بعض الوصفات المختلفة لتحضير شوربة الخضار.
شوربة الخضار: وصفات مميزة لطعم شهي

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.

حبة من البصل المفروم.

حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.

حبتان من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.

نصف كوب من البازيلاء.

نصف كوب من الكراث.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

نصف كوب من الفاصولياء الخضراء.

ماء مغلي.

القليل من حب الهيل الصحيح.

مكعب من مرق الخضار.
- ضعي كميةً كافية من الماء في قدرٍ على النار، وأضيفي إليها حبة من البصل، ونصف كوبٍ من الكراث، والقليل من حب الهيل، واتركي الماء حتى يغلي.
- أضيفي كميةً من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ومكعب من مرق الخضار، ثم أضيفي حبتان من الجزر، وحبة بطاطا، ونصف كوبٍ من الفاصولياء الخضراء، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي حبتان من الكوسا، ونصف كوبٍ من البازيلاء، واتركي الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقةً، وحتى تنضج الخضار.
- اسكبي شوربة الخضار في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
شوربة الخضار مع الشوفان
المعلومات العامة:
المقادير :

حبة من الفليفلة مقطعة إلى مكعبات.

حبة من البطاطا.

حبة من البصل.

حبتان من الكوسا.

حبة كبيرة من الجزر.

حبة من الباذنجان.

حبة من الطماطم.

3 فصوص من الثوم المهروس.

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكعبان من مرق الخضار، أو مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الشوفان.

نصف كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير :
- قطعي حبة من الفليفلة، وحبتان من الكوسا، وحبة من كل من الجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
- أقلي قطع الباذنجان، واتركيها جانبًا.
- ضعي القليل من الزيت في قدرٍ على النار، وأضيفي البصل والثوم، وقلبيهم لبعض الوقت، ثم أضيفي الفليفلة، والكوسا، والجزر، والبطاطا، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج، و3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وربع ملعقة صغيرة من كل من الكمون، والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي كمية كافية من الماء المغلي، واتركيه يُطهى لمدة 15 دقيقةً.
- أضيفي إلى الشوربة ملعقتين كبيرتين من الشوفان، ونصف كوبٍ من الشعيرية، وحبة من الطماطم، والباذنجان المقلي، واتركيه يُطهى لمدة 10 دقائق.
- قدمي الشوربة وهي ساخنة.
شوربة الخضار مع الحليب
المعلومات العامة:
المقادير :

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

حبة صغيرة من البصل المفروم.

فص واحد من الثوم المهروس.

حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.

حبة متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.

كوب من البروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة.

كوب من القرنبيط مقطع إلى زهرات صغيرة.

كوب من البازيلاء.

حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.

كوب من الذرة.

6 أكواب من الماء.

ربع كوب من الحليب.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر ٍ على نار متوسطة.
- أضيفي إلى القدر حبة من كل من البصل، والجزر، والبطاطا، والطماطم، وكوب واحد من كل من البروكلي، والقرنبيط، والبازيلاء، والذرة، وفص واحد من الثوم المهروس، وقلبي جميع الخضروات معًا لبضع الوقت.
- أضيفي 6 أكواب من الماء إلى الخضروات، واتركيها تُطهى لمدة 30 دقيقةً، وإلى أن تنضج بشكلٍ كامل.
- ضعي ربع كوبٍ من الحليب في كوبٍ صغير، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة، والفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات معًا باستخدام شوكة إلى أن يذوب النشا تمامًا.
- أضيفي خليط الحليب إلى الشوربة بالتدريج، ومع التحريك المستمر، إلى أن تنتهي كمية الحليب، وتغلي الشوربة مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
شوربة الخضار مع الدجاج بالكريمة
المعلومات العامة:
المقادير :

قطعتان من فيليه الدجاج.

حبة متوسطة الحجم من البصل مقطع إلى شرائح دائرية.

فصان من الثوم.

قطعة من ورق الغار.

حبتان من الهيل الصحيح.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة متوسطة الحجم من الجزر مقطع إلى مكعبات.

حبة متوسطة الحجم من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.

نصف كوب من البازيلاء.

نصف كوب من الذرة.

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

كوب من الكريما السائلة.

القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير :
- ضعي قدر على نار قوية، وأضيفي إليه قطعتين من فيليه الدجاج، وحبة من البصل، وفصان من الثوم، وقطعة من ورق الغار، وحبتان من الهيل، وملعقة صغيرة من الملح، ثم اغمري الدجاج بالماء، واتركيه إلى أن يغلي، ثم أزيلي الرغوة من على سطح الدجاج، وغطي القدر، واتركيه يُطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
- ضفي مرق الدجاج وضعيه في قدرٍ آخر على النار، ثم قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وأضيفيه إلى المرق.
- أضيفي إلى المرق حبة من كل من الجزر، والبطاطا، ونصف كوب من كل من البازيلاء، والذرة، واتركي الخضراوات على النار إلى أن تنضج لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا إلى كوبٍ من الماء، وقلبي باستخدام شوكة إلى أن يذوب النشا تمامًا.
- أضيفي خليط النشا إلى الشوربة مع التحريك المستمر وبلطف، إلى أن يغلي المرق لمدة دقيقة.
- أضيفي إلى الشوربة كوب من الكريما، وحركي بلطف، واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
- أضيفي القليل من البقدونس المفروم إلى الشوربة، ثم اسكبيها في أطباق التقديم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من شوربة الخضار
الطاقة | 33 |
الكربوهيدرات | 6 |
الدهون | 0 |
البروتين | 1 |