تحتوي السلطات على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، كما أنها تعد من الوجبات المُشبعة خاصةً للأشخاص الذين يفضلون تناول وجبات خفيفة على وجبة العشاء، وللأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ وصفات سريعة لعمل سلطات متنوعة لوجبة العشاء.
سلطات لوجبة العشاء
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
حبتان من الأفوكادو المقشر والمقطع لشرائح.
حبة من البصل المقطّع لشرائح رفيعة.
حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
حبة من الطماطم الكبيرة المفرومة.
كوب من الذرة المغسولة والمُصفّاة.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- في وعاء عميق، ضعي الطماطم مع البصل، والفلفل الأخضر، والذرة، واخلطي المكونات مع بعضها.
- قومي بتوزيع الأفوكادو المقطّع فوق المكونات.
- في وعاء صغير، اخلطي الليمون مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الصوص فوق السلطة.
- وزعي الكزبرة المفرومة فوق السلطة واخلطي جيدًا، ثم قدمي الطبق مباشرة.
سلطة التونة بالخضار
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
علبة تونة.
4 أوراق من الخس.
حبة من البصل المفروم.
حبة من الفليفلة الخضراء.
زيتون حسب الرغبة.
حبة ليمون حامض معصور.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
رشة ملح بحسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- قومي بغسل الخضار جيدًا، وضعيها في المصفاة، وقومي بتقطيع كل من الفليفلة والطماطم لمكعبات صغيرة، والخس لشرائح رفيعة، وافرمي البصل فرمًا ناعمًا.
- في وعاء عميق، ضعي الخضار والبصل.
- قومي بتصفية التونة، وأضيفيها إلى الوعاء مع الزيتون، ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- في وعاء صغير، ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح واخلط المكونات مع بعضها.
- قومي بسكب الصوص فوق السلطة، وقدّميها لعائلتكِ.
سلطة الفاصولياء الخضراء بالطماطم
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء المقطعة لقطع صغيرة.
ربع كيلو من الطماطم الكرزية المقطعة لنصفين.
بصلة صغيرة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة.
ثلث كوب زيتون كالاماتا مقطع شرائح.
نصف كوب من جبن الفيتا المقطعة لمكعبات.
بقدونس مفروم.
شبت مفروم.
ريحان مفروم ناعمًا.
مكونات الصوص
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من المستردة (صلصة الخردل).
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف والمطحون.
ربع ملعقة صغيرة الثوم البودرة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- في وعاء صغير، ضعي الماء والملح إلى أن يغلي الماء، ثم ضعي الفاصوليا واسلقيها لمدة 5-8 دقائق، ثم قومي بتصفيتها من الماء، واتركيها جانبًا إلى أن تهدأ قليلًا.
- ضعي جميع مقادير الصوص والبصل في وعاء كبير، ثم قلّبي هذه المكونات جيدًا، ثم ضعي الوعاء جانبًا لمدة خمس دقائق.
- قومي بإضافة كل من الفاصوليا، والزيتون، والطماطم، والبقدونس، والشبت، والريحان، وقلبي جيدًا.
- قومي بإضافة الجبن، ثم قلّبي بحركة بطيئة حتى لا تفتتيه، وبالهناء والشفاء.
نصائح:
تأكّدي من تخزين الخضراوات بشكلٍ جيّد في الثلاجة، واغسليها جيّدًا قبل استعمالها في السلطات.
سلطة الزبادي بالخيار والمايونيز
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
كوب من الزبادي.
حبتان من الخيار.
عصير ليمونة.
معلقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
نصف معلقة صغيرة من النعناع المفروم.
ملح حسب الرغبة.
رشة كمون.
رشة فلفل أسود.
فص ثوم صغير مفروم.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
طريقة التحضير :
- قومي بغسل الخيار وقطّعيه لقطع صغيرة جدًا، ثم قومي بفرم الثوم.
- حضري وعاءً عميقًا، وضعي فيه كلًّا من الزبادي، والنعناع، والمايونيز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وحركي حتى تختلط كل المكونات.
- قومي بتتبيل خليط الزبادي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، واستمري في التقليب.
- أضيفي خليط الزبادي لحبات الخيار، والثوم المفروم، والشبت المفروم، ثم حركي حتى تتجانس كل المكونات.
نصائح:
يفضل وضع طبق سلطة الزبادي بالخيار والنعناع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى موعد التقديم حتى تتجانس.
سلطة الفتوش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
6 أرغفة خبز مقطعة.
4 حبات كبيرة من الطاطم المفروم.
4 حبات كبيرة من الخيار المفروم.
10 حبات من الفجل المقطع.
رأس خس مفروم خشنًا.
حزمة بقدونس مفروم خشنًا
حزمة نعناع مفروم خشنًا.
حزمة بقلة مقطعة.
4 أعواد من البصل الأخضر المفروم.
مكونات الصلصة
4 فصوص من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومي بوضع الخبز في صينية واسعة، ثم أدخليه إلى الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًّا غامقًا.
- أحضري طبقًا واسعًا، وضعي فيه الخبز، ثم وزعي فوقه الخضراوات.
- حضري الصلصة؛ أحضري وعاء الهاون، وضعي كلًّا من الثوم، والملح، والفلفل، ودقي الخليط بيد الهون إلى أن يصبح ناعمًا.
- اسكبي عصير الليمون، والزيت، والنعناع الناشف، والسماق، وقلّبي حتى تختلط المواد مع بعضها، ثم اسكبي الصلصة في طبق صغير، وقومي بوضعه وسط طبق الفتوش، وقدّميه مباشرةً.
سلطة سيزر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
رأس خس مقطّع.
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
نصف ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4 خبز توست مقطع إلى قطع صغيرة.
جبن بارميزان.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة التحضير :
- في وعاء صغير على النار ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي خبز التوست وقلّبي حتى يحمّص.
- إمزجي المايونيز والثوم وعصير الليمون والبرتقال في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي كل من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى المايونيز واخلطي جيدًا.
- ضعي الخس في طبق التقديم، ثم أضيفي الصوص واخلطي المكونات مجددًا.
- رشّي جبنة البارميزان على الطبق وقدميه.
سلطة الكينوا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوب كينوا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
ربع كوب فلفل حلو أخضر مفروم.
ربع كوب فلفل حلو أصفر مفروم.
ربع كوب فلفل حلو أحمر مفروم.
نصف كوب ذرة.
نصف كوب بروكلي مقطع.
نصف كوب بقدونس.
نصف كوب نعناع أخضر.
نصف كوب جزر.
نصف كوب خيار.
ربع كوب طماطم مجفف مفروم.
ربع كوب زبيب.
ربع كوب زبيب أسود.
ربع كوب بزر قرع.
ربع كوب جوز.
ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
نصف كوب بصل أخضر.
مكونات الصلصة
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
ربع كوب من دبس الرمان.
2 ملعقة كبيرة من مستردة الخردل.
واحد ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة أوريجانو.
ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
2 ضرس ثوم.
طريقة التحضير :
- اغسلي الكينوا وضعيها في وعاء على النار، ثم أضيفي كوب من الماء، الملح والزيت، ودعيها تغلي، وغطّي الوعاء، ثم خففي النار ودعيها تطهى بهدوء لمدة 15 دقائق لتتشرب كل الماء وتتضاعف في الحجم.
- ضعي الكينوا في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل، ثم ضعي الكينوا، وأضيفي الخضروات وبقية المكونات في طبق.
- في وعاء ضعي الزيت، الدبس، عصير الليمون، الملح، المستردة، الفلفل الأسود، الأوريجانو، الريحان، الثوم وقلبي المكونات لتمتزج مع بعضها.
- وزعي الصلصة على السلطة ثم قدمي الطبق.
سلطة الخس
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ربع كوب من اللبن.
ملعقتان كبيرتان من الساور كريم (الكريمة الحامضة أو القشطة الحامضة).
ملعقة كبيرة من الخل.
4 قطع من لحم البقر المقدد.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
كيلو من البندورة.
رأس خس.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كوب من الجبنة الزرقاء المفتتة.
عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح رقيقة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على نار ما بين متوسطة إلى عالية.
- أحضري وعاءً صغيرًا واخلطي فيه اللبن، والساور كريم، والخل، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واتركيه جانبًا.
- قومي بتقطيع الخسة لأرباع مع مراعاة ترك الجذر معها، وقومي بتقطيع البندورة لأنصاف.
- أشعلي النار على جانب واحد من الشواية، وقومي بوضع شرائح اللحم عليها لطهيها، وأثناء طهيه، قلبيها كل دقيقتين حتى تتحمر من 12 - 15 دقيقة، وضعيها فوق طبق مبطن بمناديل ورقية لتبرد قليلًا.
- في هذه الأثناء، قومي بدهن الجانب المقطوع من البندورة والخس بالزيت.
- قومي برشّ البندورة بـربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل، ثم ضعي الجانب المقطوع منها على الشواية، وقومي بشيّها حتى تتفحم لنحو دقيقتين.
- انقلي البندورة للوح التقطيع، وعلى نفس جانب المشواة، قومي بشيّ الخس حتى يتفحّم لدقيقة أو دقيقتين لكل جانب، ثم انقلي الخس إلى طبق.
- قومي بتقطيع البندورة لقطع، ثم اسكبيها باستخدام الملعقة حول الخس.
- قومي بصبّ التتبيلة، ورتبي قطع اللحم على السطح، وألحقيها بالبصل الأخضر والجبنة الزرقاء، وقدمي الطبق.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الأفوكادو
| الطاقة | 160 سعرًا حراريًا |
| الكربوهيدرات | 8.53 غرام |
| الدهون | 14.66 غرامًا |
| البروتين | 2 غرام |
المزيد من الوصفات
