تعتبر الكمونية من الأكلات الجانبية السريعة والسهلة التحضير، يعتبرها البعض ذات أصول تونسية لكنها انتشرت في معظم بلاد العالم العربي، لها طرق طبخ متعددة ويختلف مكونها الرئيسي من بلد لآخر، فمن الممكن أن تُطبخ بكبدة الغنم أو كبدة الدجاج أو اللحم المقطع أو الكرش، وتتكون بشكل عام من البصل والبندورة مع البهارات المختلفة، ومن الممكن أن تكون حارة الطعم بإضافة الفلفل الأحمر الحار أو الشطة المجروشة، وتُقدم مع الخبز الساخن أو بجانب الأرز الأبيض.