لا يحلو طعم الفرايز أو البطاطا المقلية، إلا بوجود صوص التشيز فرايز المميز بجانبها، وفي هذا المقال سوف نقدم وصفات متنوعة لهذه الصوصات يمكن تطبيقها بسهولة، والاستمتاع بطعمها مع الفرايز.
وصفات متنوعة لعمل صوص تشيز فرايز
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
250 مل حليب كامل الدسم.
25 غرام زبدة.
25 غرام طحين.
نصف ملعقة طعام صغيرة من بودرة الخردل.
100 غرام من جبنة التشيدر.
نصف ملعقة طعام صغيرة بابريكا مدخنة.
فلفل حار مطحون.
- في قدر على النار، قومي بتسخين كمية الحليب.
- أذيبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار منخفضة.
- اخلطي كمية الطحين مع بودرة الخردل.
- أضيفي خليط الطحين إلى قدر الزبدة، واخلطيهما سويًا لمدة دقيقة.
- ابدئي بإضافة الحليب الساخن بالتدريج إلى قدر الزبدة والطحين مع التحريك المستمر.
- اطبخي المكونات مع بعضها لمدة 10 دقائق، للحصول على خليط متجانس وناعم من الصوص.
- أضيفي كمية جبنة التشيدر إلى القدر، مع التحريك حتى تذوب كامل كميتها.
- الآن قومي بإضافة البابريكا، ورشة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- قومي بإضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تشيز صوص أساسي
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من الخل الأبيض.
كوب حليب.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ربع كيلو جبنة الشيدر.
نصف كوب نشا.
فلفل أسود حب.
ورق غار.
طريقة التحضير :
- في قدر على النار، ضعي الحليب، والخل، والنشا.
- أضيفي باقي المكونات إلى القدر.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس وتصبح كثيفة.
صوص البلو تشيز
المعلومات العامة:
المقادير :
25 غرام من الزبدة.
1 ملعقة واحدة من الطحين.
150 مل من الحليب.
50 غرام جبنة زرقاء.
طريقة التحضير :
- في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة.
- أضيفي كمية الطحين إلى قدر الزبدة مع التحريك لمدة دقيقة.
- إبدئي بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى يتكون مزيج ناعم وكثيف من الصوص.
- أضيفي كمية الجبنة الزرقاء إلى القدر.
- حركي المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب الجبنة بالكامل.
- أضيفي الملح والبهارات المناسبة حسب رغبتك.
صوص تشيز الشيدر
المعلومات العامة:
المقادير :
500 مل من الحليب.
4 معالق كبيرة من الطحين.
50 غرام من الزبدة.
100 غرام من جبنة التشيدر.
طريقة التحضير :
- في قدر كبير، ضعي كمية الحليب كاملة.
- أضيفي الطحين والزبدة إلى قدر الحليب.
- على نار متوسطة قومي بتحريك المكونات مع بعضها البعض.
- استمري بالتحريك حتى تذوب الزبدة، ويبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي كمية الجبنة إلى الخليط، مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب بالكامل، وهكذا يصبح الصوص جاهزًا.
صوص التشيز مع الحليب خالي الدسم
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب حليب خالي الدسم.
4 معالق صغيرة من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشور.
طريقة التحضير :
- اخلطي ربع كوب من الحليب خالي الدسم مع كمية الطحين في قدر على النار.
- استخدمي الخفاقة اليدوية لخفق الحليب والطحين حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي باقي كمية الحليب إلى القدر مع التحريك المستمر.
- أضيفي الملح إلى المزيج، واتركيه يغلي على نار متوسطة مع التحريك.
- بعد غليانه، اتركيه لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- أزيلي قدر الخليط عن النار.
- أضيفي جبنة الشيدر المبشورة إلى الخليط مع التحريك.
- استمري بالتحريك حتى تذوب كامل كمية الجبنة.
- لدى ذوبان الجبنة والحصول على قوام ناعم وكثيف؛ يصبح الصوص جاهزًا للتقديم.
صوص التشيز الفاخر
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الطحين.
كوب من الحليب.
نصف كوب من جبنة الشيدر الأحمر مبشور.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشور.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- في قدر متوسط الحجم على النار، قومي بإذابة كمية الزبدة.
- أضيفي الطحين إلى الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
- عند غليانه، قومي برفع القدر عن النار، وأضيفي كوب الحليب، ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- أعيدي القدر إلى النار مرة أخرى.
- دعي المكونات تغلي مع بعضها البعض.
- قومي بخفض النار أسفل القدر من ثم أضيفي كمية الجبنة المبشور إليه.
- حركي المزيج حتى تذوب كمية الجبن بشكل كامل والحصول على صوص متجانس.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية في 100 غم من صوص الجبن
الطاقة | 197 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 5.48 غرام |
الدهون | 14.92 غرامًا |
البروتين | 10.33 غرام |