وصفات لتحضير أصابع التمر

طريقة تحضير

1. ضعي خمسمئة غرام من الدقيق في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من السمن الحيواني البارد، وحركي حتى يتشرب الدقيق كمية السمن بالكامل، وتحصلي على عجينة طرية.
2. غطي وعاء الدقيق، وضعيه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة، في ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد المثلج، ثمّ أضيفي مئة وخمسين غرامًا من سكر الكاستر، وحركي حتى يذوب السكر.
4. اسكبي خليط الخميرة فوق الدقيق البارد، واعجني المكونات بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة، ثمّ غطي وعاء العجينة، وأعيديها إلى الثلاجة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
6. أخرجي وعاء العجينة من الثلاجة، وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة بأصابعكِ.
7. وزعي خليط الحشوة على داخل العجين، ثمّ أغلقيها بشكل طولي حتى تُشكليها على شكل أصابع.
8. ضعي نصف كوب من الفستق المبشور في طبق، ثمّ قلّبي أصابع التمر في الفستق حتى تتغطى العجينة من جميع الجوانب.
9. رتبي أصابع التمر في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بين القطع، ثمّ ضعي الصينية في الفرن لمدّة سبع دقائق، وحمّري وجهها، ثم قدميها.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي أربعمئة غرام من معجون التمر في وعاء عميق، ثمّ أضيفي رشة من القرفة.
2. أضيفي رشة من الهيل المطحون، وربع كوب من السمن الحيواني أو الزبدة المذوبة، واخلطي حتى تمتزج المكونات، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.