وصفات فلافل سورية

نُشر في 26 يونيو 2023

يتفنن السوريون عادةً بطهي الأطباق والمأكولات السورية والعربية وتتميز الأطباق السورية بطعمها الغني والأصيل والمميز مما جعل الطهاة السوريين في أولى صفوف الطهاة في المنطقة العربية والشرق الأوسط، ومن الأطعمة التي نالت اهتمام السوريين والعرب عامةً مادة الفلافل الفريدة والمقرمشة والتي تحضر من مادة الفول الغنية بالفوائد الصحية المتعددة، وسنقدم لكِ اليوم طريقة السوريين في إعداد وتحضير الفلافل المصرية الشهية وذلك بأبسط الطرق وأسهل المكونات.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف حبة صغيرة مقطعة من البصل الطازج.

خمسمئة غرام من الحمص الحب المنقوع.

فصان من الثوم المفروم.

نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.

نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة .

أربع أوراق من النعناع الطازج.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعة صغيرة من الكزبرة الحب.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ربع كوب من السمسم الأبيض.

ضعي خمسمئة غرام من الحمص الحب المنقوع في وعاء آلة محضرة الطعام الكهربائية.
أضيفي نصف حبة صغيرة من البصل الطازج المقطع إلى الحمص في الوعاء، ثم أضيفي فصين متوسطي الحجم من الثوم المفروم إلى المكونات.
ضعي نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة إلى المكونات جميعًا، ثم أضيفي نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء إليها.
أضيفي أربع أوراق من النعناع الطازج إلى المكونات، ثم شغّلي آلة محضرة الطعام، واطحني جميع المكونات بشكل جيد، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتناسقة القوام.
ضعي العجينة الناتجة في وعاء بلاستيكي عميق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى العجينة في الوعاء، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون إليها.
ضعي ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب على جميع المكونات، ثم اخلطي المكونات مع العجينة واعجنيها جيدًا باستخدام اليد، حتى تختلط وتمتزج جميع مكونات عجينة الفلافل.
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى العجينة، ثم اخلطيها بشكل جيد مع عجينة الفلافل حتى تمتزج.
أضيفي ربع كوب من الماء إلى عجينة الفلافل، حتى تحصلي على عجينة لينة قليلًا.
شكلي حبات الفلافل عن طريق وضع كمية من عجينة الفلافل داخل قالب الفلافل، ثم وزعي ربع كوب من السمسم الأبيض على وجه حبات الفلافل بطريقة متناسقة.
ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزيت حتى يسخن.
ضعي حبات الفلافل داخل الزيت الساخن، ثم قلبيها واقليها باستخدام الملعقة.
صفي الفلافل المقلية المقرمشة باستخدام المصفاة المعدنية، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدمي الفلافل المقرمشة مباشرةً.

ساندويش الفلافل السورية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثمانية أرغفة من الخبز العربي الأبيض.

كوبان من الحمص المحضر مسبقًا أو المعلب.

نصف كيلوغرام من الفلافل السورية المحضرة.

كوب من البقدونس الطازج المفروم.

كوب من مخلل الخيار المقطع.

كوب من الخيار الطازج المقطع.

كوب من البندورة المقطعة.

كوب من أوراق الخس المفرومة.

كوب من مخلل اللفت المقطع.

كوب من صلصة الطحينية المخففة.

طريقة التحضير :

افتحي ثمانية أرغفة من الخبز العربي الأبيض من المنتصف باستخدام السكين، ثم ضعي الخبز على سطح مستوٍ ونظيف.
وزعي كوبين من الحمص المحضر مسبقًا أو المعلب داخل أرغفة الخبز بكميات متساوية، ثم افردي الحمص داخل الخبز باستخدام الملعقة.
وزعي نصف كيلوغرام من الفلافل السورية المحضرة مسبقًا داخل أرغفة الخبز بكميات متساوية، ثم اضغطي حبات الفلافل باستخدام اليد.
وزعي كوبًا من البقدونس المفروم على الفلافل داخل أرغفة الخبز، ثم وزعي كوبًا من مخلل الخيار المقطع على المكونات بشكل طولي.
أضيفي كوبًا من قطع الخيار الطازجة على المكونات، ثم وزعي كوبًا من البندورة الطازجة المقطعة على جميع المكونات.
وزعي مقدار كوب من مخلل اللفت المقطع على قطع البندورة داخل الساندويش، ثم وزعي مقدار كوب من أوراق الخس الطازجة على جميع المكونات.
اسكبي مقدار كوب من صلصة الطحينية المخففة على وجه مكونات الساندويش بشكل متساوٍ.
ابدئي بلف ساندويش الفلافل باستخدام اليد على شكل رول، واستمري بلف باقي أرغفة الخبز حتى تنتهي من الكمية.
ضعي ساندويش الفلافل السورية في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.

نصائح:

بإمكانكِ إضافة الخضار المفضلة لديكِ داخل ساندويش الفلافل وذلك حسب الرغبة.
يمكنكِ استبدال الكزبرة الخضراء بالكزبرة الناشفة المطحونة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الفلافل

الطاقة	333 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	32 غرام
الدهون	18 غرام
البروتين	13 غرام

وصفات فلافل سورية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

ساندويش الفلافل السورية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الفلافل

المزيد من الوصفات

وصفات سهلة ومتنوعة بجبن الحلوم

وصفات شهية لتحضير السمبوسة بالجبن، جربيها!

وصفات فتة الشاورما الشهية خطوة بخطوة