رقائق الخضار أو سبرينغ رول الخضار أو لفائف الخضار، جميعها مسميات لعجينة رقيقة مستطيلة الشكل، يتم حشوها بالخضراوات المتنوعة كالملفوف أو الفلفل أو الكوسا أو الجزر، أو بمزيج من هذه الخضراوات وغيرها، بالإضافة إلى تتبيلها بالبهارات المتنوعة، ثم قليها بالزيت أو شيها بالفرن، ويتم تناول هذه الرقائق كوجبة خفيفة، أو كمقبلات بجانب الأطعمة الرئيسية على مائدة الطعام، كما وتُقدَّم معها أنواع مختلفة من الصلصات الشهية، وتعتبر هذه الرقائق من ألذ أنواع الأطعمة، والتي يُمكن تحضيرها منزليًا بالعديد من الطرق، فإليكِ أفضل وصفات إعداد لفائف الخضار، فاختاري أيًّا منها حسب رغبتك.