مقبلات فرنسية: جددي مائدتكِ بوصفات لذيذة

نُشر في 03 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هل مللتِ من المقبّلات التقليدية؟ هل ترغبين بتنويع أصناف المقبلات على مائدتكِ؟ إليكِ تشكيلةً من المقبّلات الفرنسيّة اللذيذة. تحظى المقبلات الفرنسية بشهرة عالمية واسعة؛ نظرًا لنكهاتها الفريدة، ويتم إعداد المقبلات الفرنسية من مختلف المكونات؛ كالخبز الفرنسي، والأعشاب، والصلصات المتنوعة، والخضراوات الطازجة؛ تابعي معنا في هذا المقال للتعرف على طرق تحضير المقبلات الفرنسية بأسهل الخطوات وألذ الوصفات.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 24 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.

حبتان من البصل المقطع لشرائح رفيعة.

عودان من الزعتر.

ملح كوشير خشن.

فلفل أسود مطحون.

دقيق.

علبة من عجين الكرواسون.

ربع كوب من حبوب الخردل.

6 شرائح من جبن البروفولون المقطع لأرباع.

900 غرام من روست بيف.

فص من الثوم المفروم.

كوب من مرق اللحم البقري.

ملعقة كبيرة من صلصة الورسيسترشاير.

للتزيين: ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك ادهني قوالب الميني مافن برذاذ الطهي.
في مقلاة على نار متوسطة أو عالية، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وشوحي فيها البصل والزعتر، وقلبي بين الحين وآخر حتى يذبل البصل قليلًا ويكتسب اللون الذهبي.
نكهي المزيج بالفلفل والملح، ومن ثم خففي النار لتصبح متوسطة، واتركيه يطهو مع التقليب المستمر من حين لآخر حتى يصبح البصل مكرملًا وطريًا.
ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانبًا، في هذا الأثناء افردي عجين الكرواسون على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقومي بلحام الفراغات ما بين شريحة العجين والشريحة الأخرى من خلال تركيب الأطراف فوق بعضها والضغط عليها، وبعد ذلك قسمي العجين ل24 مربع.
وزعي مربعات العجين على فتحات قالب المافن.
أضيفي القليل من الخردل على كل كوب، وأيضًا الجبن، والبصل المكرمل، وقطعة من الروست بيف، وبعد ذلك أدخلي القوالب إلى الفرن واخبزيها جيدًا حتى يذوب الجبن وتكتسب العجين اللون الذهبي؛ أي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضري الغموس: وذلك من خلال قيامكِ بتذويب كمية الزبدة المتبقية في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم، وقلبيه مع الزبدة حتى تفوح رائحته، ومن ثم أضيفي أوراق الزعتر المتبقية، ومرق اللحم، وصلصة الورسيسترشاير، ونكهي الخليط بالفلفل والملح، واتركيه على النار ليطهو لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتسبك الصوص قليلًا.
اسكبي الصوص في طبق صغير، وزينيه بالبقدونس الطازج، وقدميه بجانب أكواب الكرواسون الساخنة على مائدتكِ.

شطائر الجبن المشوية الفرنسية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

3 شرائح من رغيف من الخبز الخشن، مقطعة لنصفين، أو 6 شرائح من رغيف خبز الساندويشات الأبيض.

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ضمن درجة حرارة الغرفة.

3 ملاعق صغيرة من المستردة.

ربع كوب من برش جبن الغرويير أو الإمنتال.

حبة ونصف من الفلفل الأحمر المشوي في الزيت، والمُصفّى، والمجفّف.

طريقة التحضير :

قومي بدهن جانب واحد من كل شريحة خبز بملعقة صغيرة من الزبدة، وأيضًا بملعقة صغيرة من المستردة.
قومي بتقسيم قطع الجبن بالتساوي بين 3 شرائح، ومن ثم ضعي الفلفل الأحمر المشوي على كل شريحة من الشرائح المقسمة.
قومي بتغطية الحشوة بشرائح من الخبز المتبقي، مع مراعاة وضع الجانب المدهون إلى الأسفل، وبعد ذلك ادهني وجه كل شطيرة بما يقارب ملعقة صغيرة من الزبدة.
سخني مقلاةً واسعةً على نار متوسطة إلى عالية، وضعي الشطائر مع مراعاة وضع الجانب المدهون بالزبدة لأسفل على المقلاة، اضغطيها برفق حتى تكتسب أطراف الشطائر اللون الذهبي أي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
قومي بمسح كل وجه شطيرة بملعقة صغيرة من الزبدة، ومن ثم اقلبيها، واتركيها قليلًا، واضغطيها لأسفل برفق؛ حتى تصبح أطراف الجانب الثاني من الشطيرة ذهبية اللون، أي لمدة دقيقتين تقريبًا.
ضعي الشطائر في صحن التقديم، وقدميها ساخنةً على المائدة.

شوربة البصل الفرنسية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبتان من البصل كبير الحجم.

نصف كوب من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.

3 أكواب من الماء.

قطعة من خبز التوست.

مكعبان من مرق اللحم.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير :

افرمي البصل لشرائح.
ضعي الطنجرة على النار، وذوّبي فيها الزبدة.
أضيفي شرائح البصل، وقلبيها، ومن ثم أضيفي التوابل والملح.
أضيفي الطحين تدريجيًا، مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
أضيفي الماء إلى الخليط، وقلبي جيدًا.
أضيفي مكعبات مرق اللحم إلى الخليط، واتركيه يطهو على النار حتى يغلي.
وزعي جبن الشيدر على التوست، وأدخليه إلى الفرن ليتحمص التوست، ويذوب الجبن عليها.
اسكبي الشوربة في صحن التقديم، وضعي فوقها التوست بالجبن، وقدّميها ساخنةً.

كروكيت البطاطس بجبنة كريم شيدر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

6 حبات من البطاطس المقشرة المقطعة لمكعبات.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

كوب من جبنة كريم الشيدر.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة من جوزة الطيب.

رشة من الفلفل الأبيض.

3 حبات من البيض.

كوب من البقسماط.

للقلي: كوبان من الزيت.

طريقة التحضير :

ضعي كمية مناسبة من الماء مع رشة من الملح، واسلقي مكعبات البطاطس حتى تنضج تمامًا، ومن ثم ارفعيها واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
اهرسي البطاطس المسلوقة، وأضيفي لها الملح، وجبنة الموزاريلا، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبيضة، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، وقلبيها جميعًا جيدًا حتى تندمج المكونات مع بعضها.
اخلطي جبنة الكريم شيدر في وعاء عميق مع البقدونس المفروم ناعمًا.
خذي كمية مناسبة من مزيج البطاطس، وشكليها إلى كرة مفرغة من النصف، وقومي بحشوها بمقدار ملعقة من مزيج جبنة الكريم شيدر، ومن ثم أغلقي الكرة جيدًا.
اخفقي البيضتين في وعاء جيدًا.
اغمسي كرات البطاطس في البيض المخفوق أولًا، ومن ثم غلفيها بالبقسماط، وكملي باقي الكمية، وغلفيها بنفس الطريقة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار متوسطة، وقومي بقلي كرات البطاطس المحشية بجبنة الكريم شيدر حتى تتحمر، ومن ثم ارفعيها على طبق مفروش بورق المطبخ؛ للتخلص من كمية الزيت الفائض.
ضعي كروكيت البطاطس بجبنة الكريم شيدر في صحن التقديم، وقدميها مباشرةً.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غم من الشوربة الفرنسية

الطاقة	153 سعرًا حراريًا
الكربوهيدرات	16.32 غرامًا
الدهون	6.86 غرام
البروتين	6.6 غرام

مقبلات فرنسية: جددي مائدتكِ بوصفات لذيذة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شطائر الجبن المشوية الفرنسية

شوربة البصل الفرنسية

كروكيت البطاطس بجبنة كريم شيدر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غم من الشوربة الفرنسية

المزيد من الوصفات

وصفات سهلة ومتنوعة بجبن الحلوم

وصفات شهية لتحضير السمبوسة بالجبن، جربيها!

وصفات فتة الشاورما الشهية خطوة بخطوة