ما هي كبة الحامض؟ وما طرق إعدادها؟

طريقة تحضير الكبة

1. اخلطي كوبًا من الأرز المطحون، وأوقية من اللحم المفروم، وملعقة كبيرة من النشا باستخدام محضرة الطعام للحصول على عجينة متماسكة.
2. يمكنكِ إضافة القليل من الماء لتسهيل خلط المكونات معًا.
3. دعي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
4. قلبي حبة مفرومة من البصل في القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليه نصف كيلو من اللحم المفروم، وقلبيه جيدًا إلى أن يتحمر.
5. تبلي اللحم بملعقة صغيرة من البهارات السبعة، واخلطي جيدًا.
6. خذي قطعة من عجينة الكبة، وشكليها على شكل كرة، ثم اصنعي فتحةً في وسطها.
7. قومي بحشو العجينة بحشوة اللحم المفروم، ثم أغلقيها ،وشكليها على شكل قرص.

طريقة تحضير الصلصة

1. شوحي حبة من البصل في القليل من الزيت، ثم أضيفي إليها مكعبات اللفت وقلبي جيدًا.
2. أضيفي إلى اللفت ضمةً من كلٍّ من السلق والكزبرة، بالإضافة إلى حبة لومي، وقلبي المكونات معًا.
3. أضيفي إلى الخليط السابق ملعقة صغيرة من الكركم، وأضيفي الماء، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي كوبًا من الأرز.
4. اهرسي جزءًا من الصلصة باستخدام الخلاط اليدوي، واحتفظي ببعض من مكعبات اللفت كاملةً.
5. اتركي الصلصة تطهو على النار لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي إلى الصلصة أقراصَ الكبة، واتركيها على النار إلى أن تطفو الكبة على السطح، عندها أطفئي النار تحت القدر.
7. قدمي كبة الحامض مع عصرة ليمون على الوجه.