كيفية تحضير خلطة الفلافل

نُشر في 05 سبتمبر 2021

تُحضر خلطة الفلافل من العديد المكونات التي تعطيها طعمها المميز والفريد ويتم تحضير الفلافل بشكل أساسي من مادة الفول الغنية بالبروتينات والطاقة وحمض الفوليك وغيرها من العناصر والمواد المفيدة لصحة الجسم والعقل، وتعد الفلافل من أشهر المأكولات الشعبية العربية والتي تعود أصولها إلى مصر، ويكثر تواجدها على موائد الإفطار والعشاء العربية مما جعل طريقة تحضيرها موضع اهتمام العديد من الأمهات والسيدات والطهاة، وسنقدم لكِ اليوم عزيزتي طريقة تحضير خلطة الفلافل الأساسية مما يُسّهل عليكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من الحمص المنقوع.

كيلوغرام من الفول المقشر المنقوع.

ضمة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.

ضمة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة.

أربع حبات كبيرة الحجم من البصل الطازج المقطع .

عشرة فصوص من الثوم المقطع.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

ضعي نصف كيلوغرام من الفول المقشر المنقوع في وعاء آلة طحن الطعام أو محضرة الطعام، ثم أضيفي نصف كيلوغرام من الحمص المنقوع إلى الفول.
أضيفي نصف ضمة كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء إلى المكونين في الوعاء، ثم أضيفي نصف ضمة كبيرة الحجم من البقدونس الطازج إليها.
أضيفي حبتين كبيرتي الحجم من البصل الطازج المقطع إلى المكونات في وعاء الآلة، ثم أضيفي خمسة فصوص من الثوم المقطع إلي المكونات.
شغلي آلة طحن الطعام، ثم اطحني جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متناسقة القوام، ثم ضعي العجينة الناتجة في وعاء عميق.
ضعي الكمية المتبقية من المكونات السابقة في وعاء آلة طحن الطعام، ثم اطحني جميع المكونات بنفس الطريقة، حتى تحصلي على عجينة متناسقة.
أضيفي العجينة الناتجة إلى وعاء العجين، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناشفة المطحونة إلى الوعاء.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى العجينة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا إليها.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات السبعة إليها.
أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الملح إلى المكونات، ثم اخلطي عجينة الفلافل مع جميع المكونات بشكل جيد باستخدام اليد، حتى تمتزج جميع المكونات وتختلط بشكل جيد.
شكّلي حبات الفلافل عن طريق وضع مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الفلافل داخل قالب الفلافل ورصها بشكل جيد.
سخني كمية وافرة من الزيت النباتي داخل قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي حبات الفلافل وقلبيها بشكل جيد، ثم قدمي الفلافل المقلية مباشرةً.

طريقة تحضير خلطة الفلافل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من بودرة الفلافل.

ثلاثة أكواب من الماء.

كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.

كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.

فصان من الثوم المهروس.

حبة صغيرة الحجم من البصل الطازج المبشور.

ملعقة صغيرة من بهار الفلافل.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاثة أكواب من بودرة الفلافل في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى بودرة الفلافل، ثم اخلطيهما معًا باستخدام ملعقة حتى يمتزجا.
غطي الوعاء الزجاجي باستخدام قطعة من النايلون أو البلاستيك لمدة عشر دقائق حتى تمتص بودرة الفلافل الماء، ثم أضيفي ضمة من أوراق البقدونس الطازجة والمفرومة إلى العجينة.
أضيفي ضمة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة إلى المكونات في الوعاء، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس إلى الوعاء.
أضيفي حبة صغيرة الحجم من البصل الطازج المبشور إلى جميع المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بهار الفلافل إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون إلى المكونات، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على جميع المكونات.
اعجني جميع المكونات باستخدام اليد بشكل جيد حتى تمتزج وتحصلي على عجينة متناسقة ومتماسكة القوام.
شكلي حبات الفلافل باستخدام قالب الفلافل، ثم اقليها بالزيت النباتي الساخن وقدمي الفلافل مباشرةً.