تعتبر المقبلات من الأطباق الشهيّة والصحيّة في آنٍ واحد، وهي من الأطباق الضروريّة على المائدة، وتحديدًا في المناسبات والولائم، ومن أبرز المقبلات المعروفة اللقيمات المالحة، وسنسلّط الضوء في هذا المقال على الوصفات الخاصّة بمقبلات اللقيمات المالحة، وطرق إعدادها، فاختاري منها ما تشائين، ولا تتردّدي بتجربتها وتقديمها على مائدتكِ.
كيف تحضرين مقبلات لقيمات مالحة؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الدقيق.
ربع كوبٍ من الماء.
ربع كوبٍ من الخل.
ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي الدقيق، والبايكنغ باودر، والملح في وعاءٍ عميق، وقلبي المكونات.
- أضيفي الخل والماء، وقلبي المكوّنات جيدًا حتى تحصلي على عجينةٍ متجانسة وناعمة.
- سخني زيتًا غزيرًا في مقلاةٍ عميقة على النار.
- شكّلي من العجينة كراتٍ متوسّطة الحجم، واقليها في الزيت حتى يتغيّر لونها، وتكتسب اللون الذهبي الغامق.
- ضعي اللقيمات على طبقٍ عليه ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، وقدميها ساخنةً على المائدة.
طريقة عمل لقيمات مالحة سريعة
المعلومات العامة:
المقادير :
3 أكوابٍ من الدقيق.
ملعقة من الخميرة.
ملعقتان من النشا.
نصف ملعقة من البايكنج باودر.
رشة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
3 ملاعق من الحليب البودرة.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات في طبقٍ عميق، واخلطيها جيدًا حتى تصبح لديكِ عجينةً ناعمة ومتجانسة، ومن ثم غطي عليها، واتركيها تتخمر لمدة ٣٥ دقيقةً تقريبًا.
- سخني الزيت في مقلاةٍ عميقة، وأضيفي كرات العجينة بعد أن تتخمر، وقلبي باستمرارٍ حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق.
- أزيلي اللقيمات من المقلاة، وضعيها في طبقٍ عليه ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- ضعي لقيمات في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً على المائدة.
لقيمات مالحة بالجزر
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الدقيق.
كوب من الماء.
ملعقة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة من البايكنج باودر.
ملعقتان من الحليب الباودر.
ملعقة من النشا.
ملح حسب الرغبة.
حبتان من الجزر المبشور.
زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات الجافة في طبقٍ عميق، واعجني المكونات بالماء حتى تحصلي على عجينةٍ لينة تشبه عجينة اللقيمات، ومن ثم غطي على العجينة، واتركيها تتخمر لمدة 60 دقيقةً تقريبًا.
- شكلي العجينة لكراتٍ صغيرة الحجم، وأقليها في الزيت، وقلّبي جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي.
- إرفعي اللقيمات من الزيت، وضعيها في طبقٍ عليه ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، وقدميها ساخنةً على المائدة مع سلطة الزبادي، أو الشاي، أو الصوص الحار.
اللقيمات بالسبانخ والمشروم
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من الدقيق.
ملعقة من البايكينج باودر.
ملعقة من الأوريغانو.
ملعقة من الملح.
ملعقة من البقدونس المفروم.
ملعقة من زيت الزيتون.
كوب من السبانخ المقطع.
كوب من المشروم المقطع.
فص من الثوم مفروم.
بيضة واحدة مخفوقة.
كوب من الحليب.
كوب من جبن الموزاريلا والتشيدر.
طريقة التحضير :
- ضعي الدقيق مع البايكينج باودر، والبقدونس، والملح، والأوريغانو في طبقٍ عميق، وقلبي المكونات جيدًا.
- شوحي المشروم مع زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، ومن ثم أضيفي السبانخ، واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ومن ثم ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانبًا.
- أضيفي الجبن، والبيض، والحليب لخليط الدقيق، ومن ثم أضيفي خليط المشروم والسبانخ، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تندمج النكهات مع بعضها.
- ضعي الخليط في قوالب المافن المدهونة مسبقًا بالزبدة، ومن ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقةً تقريبًا حتى تنضج.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، وقدميها ساخنةً على المائدة.
لقيمات البطاطس المحشي
المعلومات العامة:
المقادير :
750 غرامًا من البطاطس المسلوقة.
250 غرامًا من البطاطس المبشورة (غير مسلوقة).
250 غرامًا من اللبنة.
ملعقتان من الزعتر المجفف.
150 غرامًا من جبن الموزاريلا مبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :
- قومي بتقشير البطاطس المسلوقة، واهرسيها جيدًا باستعمال الشوكة.
- ضعي البطاطس المهروسة في طبقٍ عميق، وأضيفي عليها البطاطس المبشورة، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تندمج مع بعضها، وبعد ذلك نكهي الخليط بالفلفل والملح.
- أخلطي الزعتر، واللبنة، وجبن الموزاريلا جيدًا في طبقٍ عميق منفصل، ونكهي الخليط بالملح والفلفل.
- خذي كميةً مناسبة من خليط البطاطس، وشكليها على شكل كراتٍ، ومن ثم اعملي ثقبًا في المنتصف واحشيها بمقدار ملعقةٍ صغيرة من خليط اللبنة، وبعد ذلك اغلقيها جيدًا حتى لا تخرج الحشوة.
- سخّني الزيت في مقلاةٍ عميقة، وإقلي كرات البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق، ومن ثم ارفعي الكرات وضعيها في طبقٍ عليه ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- ضعي لقيمات البطاطس في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً على المائدة.
لقيمات مالحة على الطريقه الهندية
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من دقيق الحمص المطحون.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
ملعقة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات في طبقٍ عميق، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة تشبه عجينة اللقيمات.
- اتركي العجينة لمدة 5 دقائق تقريبًا لترتاح.
- سخني الزيت في قدرٍ، ومن ثم ضعي اللقيمات، وقلبي حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون الذهبي الشهي.
- ارفعي اللقيمات من القدر، وضعيها في طبقٍ عليه ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض، ومن ثم ضعيها في طبق التقديم، وتقدم مباشرةً على المائدة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من دقيق القمح
الطاقة | 366 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 76.22 غرامًا |
الدهون | 1.48 غرامًا |
البروتين | 9.71 غرامًا |