عجينة أصابع السوسيس

نُشر في 21 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

السوسيس، أو السجق، أو النقانق هو خليط من اللحم المفروم، والتوابل المحشي في الأمعاء، ويباع السوسيس معلبًا، أو مبردًا، أو مجمدًا في المتاجر، ويحضر بطرق عديدة، حيث يمكنك قليه، وتحضير السندويتشات منه، أو طهيه مع الباستا، أو الفطائر، وغيرها من الوصفات، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عدة وصفات سهلة وبسيطة لتحضير عجينة أصابع السوسيس.

وقت الطهي 18 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان ونصف من الطحين.

ثلاثة أرباع كوب ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب الدافئ.

ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.

ملعقة صغيرة وربع من الملح.

ثماني حبات من السوسيس.

ملعقة كبيرة من الزيت.

بيضة.

القليل من السمسم.

ضعي في وعاء عميق وكبير كوبين ونصف من الطحين، وثلاثة أرباع كوب وملعقتان صغيرتان من الحليب الدافئ، وثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقتين كبيرتين ونصف من السكر، وملعقة صغيرة وربع من الملح.
قلبي المكونات معاً حتى تتجانس، ثم انقلي الخليط إلى سطح عمل نظيف، واعجني العجينة حتى تصبح طرية، ومرنة.
غطي العجينة، واتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي في المقلاة ثماني حبات من السوسيس، وقلبي حتى تنضج قليلاً، ويتغير لونها.
انقلي السوسيس إلى طبق، واتركيها تبرد تماماً.
قسمي العجينة إلى ثماني قطع بالتساوي، ثم قومي بتشكيل قطع العجين إلى كرات.
خذي كرة من العجين، وافرديها بلطف لتحصلي على شكل اسطواني طويل، ثم قومي بلفها على نفسها بشكل طولي، واحرصي على دحرجتها حتى تحصلي على أسطوانة طويلة مغلقة على نفسها.
خذي حبة من السوسيس البارد، ولفي حولها من الأسفل العجينة الأسطوانية، واستمري باللف حتى تغطي السوسيس كاملة.
ضعي السوسيس في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وكرري الخطوات السابقة لتحضير ما تبقى من العجين، والسوسيس، واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
غطي صينية الخبز، واتركي أصابع السوسيس ترتاح في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
حضري غسول البيض عن طريق خفق بيضة مع القليل من الحليب، ثم ادهني أصابع السوسيس بهذا الخليط.
رشي على أصابع السوسيس بعض بذور السمسم التي تضيف نكهة لطيفة، وتجعلها تبدو أكثر جمالاً.
اخبزي أصابع السوسيس في فرن محمى على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ثماني عشر إلى عشرين دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الأعلى.

نصائح :

ادهني أصابع السوسيس بعد الخبز بالزبدة المذابة لتبقى طرية.

أصابع السوسيس بعجينة البف باستري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

شريحتان من عجينة البف باستري الجاهزة.

خردل ديجون.

أربع حبات من السوسيس.

بيضة.

ملعقة كبيرة من الماء.

ملح البحر.

فلفل أسود مطحون حديثاً.

طريقة التحضير :

شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى يسخن.
افردي شريحة عجينة البف باستري، ثم قطعيها بطول حبات السوسيس، ووزعي عليها كمية سخية من خردل ديجون.
ضعي حبات السوسيس في مقدمة قطعة البف باستري، ثم قومي بلفها على السوسيس لتحصلي على أصابع السوسيس مغلفة بطبقة واحدة من العجين، والخردل، وكرري ذلك حتى تحضري كل الكمية.
ضعي في طبق صغير بيضة، وملعقة كبيرة من الماء، واخفقي المكونات معاً، ثم ادهني أصابع السوسيس.
ضعي أصابع السوسيس في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، بحيث يكون جانب إغلاق العجين للأسفل حتى تحافظي على إغلاق أصابع السوسيس خلال الخبز.
ادهني أصابع السوسيس بغسيل البيض، ورشّيها بسخاء بملح البحر، والفلفل الأسود المطحون حديثاً.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تتحول المعجنات إلى اللون البني بشكل جيد.

نصائح:

حضري عجينة البف باستري عن طريق مزج كوبين من الطحين، وكوبًا من الزبدة الباردة، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وعشر ملاعق كبيرة من الماء البارد.