طريقة عمل صفيحة اللحم

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه نصف كيلو غراماً من اللحم المفروم ناعماً، وحبتين من البصل المفروم ناعماً، وحبة من الطماطم المبشورة، وحبة من الفلفل الرومي المفروم ناعماً، وقلبي قليلاً.
2. أضيفي على اللحم والخضار ملعقة كبيرة من كل من: السماق، وعصير الليمون، وقلبي قليلاً.
3. أضيفي على خليط اللحم ملعقة صغيرة من كل من: الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والملح، والبهار المشكل، وقلبيها معها جيداً.
4. اسكبي ربع كوب من زيت الزيتون على خليط اللحم والخضار والتوابل، واخلطيه معها جيداً حتى تتجانس، وتصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. أحضري وعاءً عميقاً للعجن، وضعي فيه كوبين من الدقيق الأبيض، وملعقة كبيرة من الملح، وقلبيه قليلاً.
2. ذوبي ملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء النقي، واتركيه خمس دقائق.
3. أضيفي على خليط الدقيق خليط الخميرة، وكوباً من اللبن الزبادي، وحبة من البيض، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. اعجني بيديك جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح لنصف ساعة وتتخمر.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افرديها بالنشابة.
6. أحضري صينية الخبز مدهونة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وضعي فيها صفائح العجين المفرودة.
7. خذي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة مسبقاً وضعيها في الصفيحة ووزعيها، وكرري العميلة لجميع حبات الصفائح.
8. أدخلي الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة، حتى تنضج وتتحمر أطرافها، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.