طريقة عمل سمبوسة الجبن

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت، ثم ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
2. أضيفي إلى الزيت الساخن حبة صغيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً، وقلبي البصل لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
3. أضيفي إلى البصل قرنين من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً، وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
4. ارفعي المقلاة عن النار، وضعي الخليط في طبق، وقلبيه، ثم اتركيه حتى يبرد قليلاً.
5. أضيفي إلى خليط الحشوة نصف كوب من الجبن المبشور، والملح حسب الذوق، وقلبي مجدداً حتى تتجانس المكونات.
6. اتركي الحشوة تبرد في الطبق جانباً.

طريقة تحضير العجين

1. ضعي في طبق كوباً من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جيداً.
2. أضيفي الماء إلى المكونات بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وطرية.
3. غطي العجينة، واتركيها حتى ترتاح، ثم قسميها إلى خمس حصص متساوية في الحجم.
4. افردي كل قطعة من العجين على شكل دائرة، ثم قسمي كل دائرة إلى نصفين.
5. ضعي فوق كل قطعة من العجين القليل من الحشوة، وقومي بلف العجين على الحشوة لتحصلي على سمبوسة مثلثة الشكل، ثم اغلقيها بإحكام حتى لا تخرج الحشوة منها خلال القلي.
6. اقلي السمبوسة في زيت ساخن على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.