طريقة تحضير الباكورة

طريقة تحضير

1. قشري حبة من البطاطا الحلوة، وقطعيها لمكعبات متساوية، ثمّ اسلقيها حتى تصبح ناعمة، ثم اسلقي كوبًا من البروكلي.
2. قطعي البروكلي لقطع أصغر عندما يطرى، ثمّ قشري حبة من البصل الأحمر وقطعيها لمكعبات، بعد ذلك قطعي عودين من البصل الأخضر لعدة شرائح رقيقة.
3. ضعي كوبًا من دقيق الحمص، وتبليه بملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وبهار غرام ماسالا، ومسحوق الكاري، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الماء بشكل تدريجي، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط ناعم.
4. أضيفي كل الخضار إلى خليط الدقيق، واستمري في التقليب حتى تتجانس المواد جيداً.
5. سخني كوبين من الزيت، ثمّ خذي مقدارًا صغيرًا من الخليط باستخدام ملعقة، وضعيه داخل زيت القلي الساخن، واتركيه حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح، ويصبح مقرمشًا، ثمّ ضعيه على ورق النشاف حتى تتخلصي من الزيت الفائض.
6. رشي صوص جوز الهند بالكزبرة فوق الباكورة الجاهزة، ثمّ قدميها مباشرة.

طريقة تحضير صلصة جوز الهند

1. ضعي في الخلاط الكهربائي نصف كوب من حليب جوز الهند، وثلثي كوب من بذور عباد الشمس، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من الماء، ونصف كوب من الكزبرة الطازجة.
2. شغلي الخلاط على سرعة عالية حتى تتجانس المواد مع بعضها، وتحصلي على قوام ناعم، وفي حال كنتِ تفضلين قوامًا أكثر نعومة بإمكانكِ أن تضيفي المزيد من الماء، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة.