طريقة تحضير أصابع مالحة

نُشر في 29 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تتنوع أشكال المقبلات والسناكات التي يتمّ تحضيرها بجانب الأطباق الرئيسة، أو يمكن تقديمها في الاستقبالات، والاجتماعات بجانب العصائر، أو الشاي، والقهوة، وتختلف أشكال المقبلات ونكهاتها، وسنتحدث هنا عن الأصابع المالحة والتي تُعدّ من أكثر أصناف المقبلات انتشاراً لما لها من نكهات مختلفة سواءً أكانت مع الشطة، أو مع الجبنة، أو مع الزعتر، فهيا بنا نتعرف على تفاصيل تلك الوصفات.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ست شرائح من التوست.

ثلاث ملاعق صغيرة من جبنة الشيدر.

ثلاث ملاعق صغيرة من جبنة الموزاريلا.

نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

أربع بيضات.

أصابع بالزعتر والسمسم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات العجينة

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ماء دافئ للعجن.

كوب من الزعتر.

ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

ربع إلى نصف كوب من زيت الزيتون.

صفار بيضة واحدة.

القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا من الزعتر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه ربع إلى نصف كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات باستخدام ملعقة كبيرة، حتى تمتزج المكونات، ويتجانس الخليط، واتركيها جانبًا.
ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثمّ اخلطي على سرعةٍ هادئةٍ، حتى تمتزج المكونات.
أضيفي ماءً دافئًا للعجن حسب حاجة الدقيق، ثمّ اخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، لمدّة لا تقل عن سبع دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
رُقي العجينة على سطح مستوٍ، ونظيف، ومرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تحصلي على قرص رقيق.
قطعي العجينة لقطع بشكل طولي، ثمّ وزعي خليط الزعتر وزيت الزيتون على القطع الطولية بالتساوي.
لفّي العجين على شكل أسطوانة، وأغلقي أطرافها بإحكام، ثمّ وزعي أصابع الزعتر في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بينها.
اخفقي صفار بيضة في وعاء صغير، ثمّ ادهني وجه العجين بصفار البيض.
وزعي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم على وجه الأصابع، ثمّ ضعي الصينية في الفرن، واتركيها حتى تنضج الأصابع، ويصبح وجهها ذهبيًا، ثم أخرجيها وقدميها.

أصابع مالحة مقرمشة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوبان من الدقيق.

ربع ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من خليط السمسم وحبة البركة.

ربع كوب من الحليب السائل.

ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.

مكونات دهن الوجه

نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من الدقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليهما ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي، مع ربع كوب من الحليب السائل، بالإضافة إلى ربع ملعقة كبيرة من السكر، وابدئي بالعجن بيديكِ لمدّة لا تقل عن سبع دقائق، حتى تحصلي على عجينة متماسكة طرية.
غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
بطني صينية الفرن بقطعة من ورق الزبدة، ثمّ خذي قطعًا صغيرة من العجينة، وشكليها على شكل أصابع طويلة.
رتبي أصابع العجين في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بين الأصابع.
اخلطي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، ثمّ ادهني وجه الأصابع بالخليط.
وزعي ملعقتين كبيرتين من خليط السمسم وحبة البركة على أصابع العجين، حتى تُغطيها تمامًا.
ضعي الصينية في الفرن، واتركيها حتى تنضج الأصابع المالحة، ويتحمّر وجهها.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد الأصابع تمامًا.
قدميها باردة بجانب الشاي أو القهوة الأمريكية حسب الرغبة.

أصابع مالحة بالخبز القديم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

طبق من الخبز القديم مقطع لأصابع طولية.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.

فص من الثوم المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاث بيضات.

ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

نصائح :

يمكنكِ استخدام أي نوع من الخبز

طريقة التحضير :

ضعي ثلاث بيضات في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف، وفصًا من الثوم المهروس.
تبلي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ اخفقي المكونات جيدًا باستخدام الشوكة، حتى تمتزج وتتجانس.
ضعي طبقًا من الخبز القديم المقطع لأصابع طولية في وعاء خليط البيض، وقلّبي أصابع الخبز في الخليط، حتى تتغطى الأصابع تمامًا بالخليط.
سخني ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ ضعي أصابع الخبز المُغطاة بالخليط في الزيت الساخن، وقلّبي حتى ينضج البيض، وتتحمّر الأصابع.
ارفعي أصابع الخبز عن النار، وضعيها في طبق التقديم، ثمّ اتركيها حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح:

إذا كنتِ تفضلين الطعام الحار، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة منه إلى خليط الأصابع المالحة.
اتركي الأصابع حتى تبرد تمامًا بعد طهيها حتى تحصلي على القوام المقرمش المطلوب.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غرام من المقرمشات المالحة

الطاقة	433 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	64 غرامًا
الدهون	13 غرامًا
البروتين	14 غرامًا

طريقة تحضير أصابع مالحة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

أصابع بالزعتر والسمسم

أصابع مالحة مقرمشة

أصابع مالحة بالخبز القديم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غرام من المقرمشات المالحة

المزيد من الوصفات

وصفات سهلة ومتنوعة بجبن الحلوم

وصفات شهية لتحضير السمبوسة بالجبن، جربيها!

وصفات فتة الشاورما الشهية خطوة بخطوة