دليلك لتحضير معجنات شهية

طريقة التحضير

1. أضيفي الحليب في وعاء عميق، وأضيفي الخميرة والسكر واتركيه حتى تفور الخميرة.
2. ثم أضيفي الطحين في وعاء عميق وأضيفي البيكنج باودر، والملح وقلبي المكونات مع بعضها.
3. أضيفي اللبن وزيت الزيتون واعجني المكونات مع بعض حتى تصبح كفتات الخبز.
4. أضيفي الحليب والخميرة بالتدريج، واعجني المكونات لمدة 7 دقائق حتى تصبح عجين متماسكة وطرية.
5. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة وربع حتى يتضاعف حجمها.
6. اققطعي العجينة لنصفين، ثم رقيّ كل نصف على نفس شكل صينية الفرن دائري أو مستطيل، واتركيه جانبًا.
7. أضيفي النصف الأول في صينية مناسبة مدهونة بالزيت، وادهي الوجه بصلصة البيتزا.
8. وزعي الفلفل الملون والزيتون والنقانق والذرة بشكل متساوي، ثم وزعي الجبنة على الوجه.
9. أضيفي القسم الثاني من العجين فوق القسم الأول، وضميها من الأطراف لتضمني إغلاقها من جميع الجهات.
10. أحدثي فيها ثقوب من الأعلى، وادهني الوجه من الصلصة، وادخليها على الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة.
11. حمريها قليلًا من الوجه، واتركيها لتبرد قليلًا، ثم قطعيها على شكل مثلثات وقدميها.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

1. أضيفي زيت الزيتون في مقلاة والثوم المهروس، قلبيهم قليلًا.
2. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، والملح والفلفل والأعشاب وبودرة الثوم، اتركيها حتى تغلي قليلًا ثم ضعيها جانبًا لتبرد.

1. أحضري وعاء وأضيفي بداخله الطحين وزيت الزيتون والملح والبيضة.
2. أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء عميق، واتركيها حتى تفور.
3. أضيفي الخميرة فوق الطحين، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني المكونات حتى تصبح عجين متماسكة.
4. أضيفي الزعتر الأخضر فوق العجين، واعجنيها جيدًا ليتوزع الزعتر على كامل العجين.
5. غلفيها بالنايلون اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
6. قطعي العجينة على شكل دوائر متساوية، ثم رقّي كل قطعة، وضعي ملعقة من الجبنة البيضة واغلقيها بإحكام.
7. صفي حبات العجين بصينية الفرن، وادهني الوجه بزيت الزيتون، أو ببيضة مخفوقة، ثم ضعيها بالفرن على حرارة 180، واتركيها لمدة 25 دقيقة.

1. اخلطي البطاطا المهروسة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وضعيها جانبًا.
2. أضيفي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح، وقلبي المكونات الجافة مع بعضها.
3. أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج، واعجني المكونات مع بعضها حتى تتشكل عندك عجين متماسكة وطرية.
4. غطي العجين بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لتتخمر.
5. قطعي العجين إلى كرات، واتركيها قليلًا لترتاح، ثم رقّي الكرة على شكل دائري، وزعي حشوة البطاطا.
6. اغلقي الحبة على شكل مثلث، ثم ضعي الحبات في صينية مدهونة بالزيت.
7. ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج العجين، وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير الحشوة

1. أضيفي زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، وأضيفي البصل وقلبيه قليلًا، ثم أضيفي الثوم.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والكوسا، قلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الطماطم، ثم أضيفي الدجاج وقلبي المكونات مع بعضها حتى تخرج ماء الخضار.
4. أضيفي جميع البهارات وقلبي المكونات حتى تجف الماء وينضج الدجاج، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.

طريقة تحضير العجين

1. أضيفي الطحين بالعجانة، وأضيفي الخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر.
2. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها، ثم أضيفي الزيت النباتي والماء.
3. اعجني المكونات مع بعضها لمدة 7 دقائق، حتى تصبح عجين متماسكة وطرية.
4. ضعيها في وعاء عميق مدهون بالزيت، وغلفيها بالنايلون، واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ لتتخمر.
5. قطعي العجين على شكل كرات واتركيها لترتاح قليلًا.
6. ثم رقّي الكرة على شكل دائري، ووزعي الحشوة، واغلقيها على شكل حبة القطايف.
7. صفي حبات المعجنات في صينية الفرن واتركيها 10 دقائق لترتاح.
8. ادهني وجه الحبة بالبيضة المخفوقة، ثم رشي حبة البركة.
9. ادخليها للفرن على درجة حرارة 180لمدة 15 دقيقة ثم حمّري الوجه ليأخذ لون، ثم قدميه