حضري فتة المسخن بوصفات سهلة

نُشر في 24 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعد طبق المسخن من المأكولات التقليدية في فلسطين، والأردن، ويتم تحضيره عادةً باستخدام الدجاج، والبصل، والخبز العربي، والسماق، كما يمكن تطبيق هذه المكونات معًا بعدة طرق مختلفة كالمسخن المفرود، أو المسخن اللف، أو فتة المسخن والتي ستتعرفين على طريقة تحضيرها في هذه المقالة.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

4 صدور من الدجاج.

رغيفان من الخبز العربي اللبناني المقطع لمكعباتٍ، ومشوي في الفرن.

نصف كوبٍ من الطحينية.

ربع كوبٍ من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من اللبن.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

حبتان من البصل المفروم.

نصف كوبٍ من زيت الزيتون.

رشة من السماق.

صنوبر مقلي حسب الرغبة (للتزيين).

بقدونس مفروم حسب الرغبة (للتزيين).

فصان من الثوم المهروس.

فتة المسخن مع الأرز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات تتبيلة الدجاج

كيلو واحد من الدجاج الكامل.

حبة من البصل مقطعة لشرائح.

ملعقتان كبيرتان من السماق.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.

ماء حسب الحاجة.

ورقة واحدة من الغار.

فلفل أسود حسب الرغبة.

فلفل أبيض حسب الرغبة.

مكونات خليط البصل

4 حبات متوسطة الحجم من البصل.

ربع كوب من زيت الزيتون.

3 ملاعق كبيرة من السماق (يمكنكِ استخدام كمية أكثر حسب الرغبة).

مكونات الأرز

نصف كوب من الشعيرية.

كوبان من الماء.

كوب من الأرز.

مكونات خبز المسخن

3 أرغفة من الخبز الشامي.

عصير ليمونة واحدة.

فصان من الثوم المهروس.

سماق حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير :

اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء، ثم صفيها وقطعيها لقطعٍ صغيرة.
أحضري وعاءً وضعي فيه حبةً من البصل مقطعة لشرائح، وملعقتين كبيرتين من السماق، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة، واخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي إليها قطع الدجاج.
تبلي قطع الدجاج جيدًا بالخليط السابق، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
أحضري قدرًا وضعي فيه قطع الدجاج وشوحيها إلى أن يتغيّر لونها، ثم اسكبي كمية كافية من الماء لغمر قطع الدجاج.
أضيفي إلى الدجاج ورقة من الغار، وفلفل أسود، وفلفل أبيض حسب الرغبة، واتركي الخليط يغلي على النار إلى أن ينضج تمامًا، ثم أزيلي قطع الدجاج من المرق، واحتفظي بمرق الدجاج جانبًا.
حضري خليط البصل وذلك عن طريق تقطيع 4 حبات من البصل لشرائح.
ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاةٍ وسخنيه، ثم أضيفي إليه شرائح البصل وقلبيه.
أضيفي إلى البصل 3 ملاعق كبيرة من السماق واخلطي جيدًا.
خذي كميةً من البصل المقلي مع السماق وضعيه جانبًا.
أضيفي قطع الدجاج الناضج فوق كمية البصل المتبقية في المقلاة، وقلبي لمدة 5 دقائق.
حضري الأرز عن طريق وضع القليل من الزيت في قدرٍ وتسخينه، ثم أضيفي نصف كوبٍ من الشعيرية وحمصيها.
اسكبي كوبين من الماء فوق الشعيرية، واتركيه إلى أن يغلي، ثم أضيفي كوب من الأرز، واتركيه يُطهى على النار حسب الطريقة التقليدية.
قطعي 3 أرغفة من الخبز الشامي لقطعٍ صغيرة، ثم ضعي القطع في صينية، وأدخليها إلى الفرن لكي تتحمر.
أحضري طبق تقديمٍ مناسب، وضعي فيه قطع الخبز، ورشي عليه القليل من مرق الدجاج.
ضعي فوق الخبز البصل المقلي الذي تركتيه جانبًا، ثم ضعي الأرز، ثم خليط الدجاج مع البصل المقلي.
اسكبي عصير ليمونة فوق الطبق، وابشري فصان من الثوم على الوجه.
زيني الطبق بالقليل من السماق، وقدميه ساخنًا.