بيتزا بالمحمرة: جددي مائدتكِ بوصفات لذيذة

نُشر في 30 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

البيتزا من أكثر الوجبات السريعة شهرة على مستوى العالم أجمع، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، ويتم ابتكار أنواع جديدة من البيتزا باستمرار، والتي تتضمن اللحوم الحمراء أو البيضاء أو الخضار، بالإضافة للصلصات المتنوعة التي تحتويها، وهي من الأطباق الفريدة المحببة لدى الكثيرين، لذا قمنا بكتابة هذا المقال عن طريقة عمل بيتزا بالمحمرة لتجددي مائدتك بهذه الوصفات الفريدة واللذيذة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الحشوة

4 حبات من الطماطم، مبشورة.

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حبة من البصل، مفرومة ناعمًا.

فص من الثوم، مفروم ناعمًا.

ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الحار.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملح، حسب الرغبة.

مكونات العجين

3 أكواب ونصف من الطحين + كمية إضافية للرش.

كوب ونصف من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مذابة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الحليب، بودرة.

ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

مكونات الفطائر

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من السمسم.

ملعقة صغيرة من حبة البركة.

لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، ضعي كمية من الزيت النباتي حتى يسخن، وأضيفي البصل والثوم.
قلّبي المكونات حتى تذبل، ثم أضيفي دبس الفلفل والطماطم، وقلّبي مرًة أخرى.
تبلي بالفلفل الأبيض والملح، ودعيها على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
لتحضير العجين: في وعاء عميق، ضعي الملح، والسكر، والخميرة، والماء، وحركي جيدًا حتى تتأكدي من ذوبان السكر والخميرة.
في وعاء آخر، ضعي الطحين والحليب، ثم أضيفي مزيج الخميرة وقلّبي المكونات معًا.
أضيفي الزبدة وادعكي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
قومي بتغطية الوعاء بورق نايلون، واتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
شكلي العجينة بشكل اسطواني، ثم قطعيها لقطع صغيرة، ثم انثري القليل من الطحين في طبق وضعي العجين بداخله.
قومي بتغطية العجينة المقطعة بورق نايلون، واتركيها ترتاح مدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الفطائر: ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، وغمسي قطع العجين بالطحين وافرديها لتكون بسماكة 3 ملم.
اضغطي على العجينة لصنع حفرة في وسطها، ووزعيها في صينية الفرن.
كرري الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة من قطع العجين، ثم انثري القليل من السمسم وحبة البركة.
قومي بتغطية الصينية بورق نايلون شفاف، واتركيها مدة ساعة لترتاح بدرجة حرارة الغرفة.
ضعي الصينية في داخل فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية مدة 15-20 دقيقة.
رتبيها في طبق التقديم، وقدميها.

بيتزا بالمحمرة السهلة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مكونات العجين

6 أكواب من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

8 ملاعق كبيرة من الحليب، بودرة.

3 أكواب من الماء الساخن.

ملعقة كبيرة من الملح.

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة

كوبان من الطماطم، مفرومة ناعمًا ومُصفّاة من العصير.

3 أكواب من البصل الأبيض، مفروم ناعمًا.

ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح، حسب الرغبة.

رشة من الكمون.

3 ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.

ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.

كوب من الزيت.

طريقة التحضير :

لتحضير العجينة: في وعاء العجانة الكهربائية، ضعي كلًّا من: الخميرة الفورية، والدقيق، والملح، والسكر، والحليب البودرة.
شغلي العجانة وتأكدي من امتزاج المكونات معًا، ثم أضيفي الزيت وادعكيه مع المكونات بواسطة اليد.
أضيفي الماء وقومي بعجن المكونات في العجانة مدة 20 دقيقة لحين الحصول على عجينة متجانسة.
في وعاء عميق، ادهني القليل من الزيت، ثم ضعي العجينة بداخله، وقومي بتغطية الوعاء واتركيه مدة ساعة ونصف حتى تختمر العجينة.
لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل مع الملح وقلّبي حتى يذبل، وارفعيه جانبًا حتى يبرد.
ضعي البصل في وعاء عميق، ثم أضيفي الطماطم، ودبس الفلفل، وحبة البركة، والفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي المكونات جيدًا.
قومي برشّ سطح صلب نظيف بالقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة بواسطة الشوبك، ثم قطعيها لدوائر صغيرة بواسطة قطّاعة دائرية.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من دوائر العجينة.
غلّفي صينية الفرن بورق الزبدة، ثم رتبي العجينة بداخلها، واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن المُحمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.