وصفة فلافل بالحمص

نُشر في 13 أبريل 2023

يعتبر الفلافل من الأطعمة الشعبية واسعة الانتشار في المنطقة العربية عامةً وفي مصر خاصةً، واخترنا عزيزتي لكِ اليوم طريقة تحضير طبق الفلافل مع الحمص الشهير وذلك بأسهل الطرق وأبسط المكونات.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الحمص الحب المسلوق.

ضمة صغيرة من البقدونس الطازج.

حبة صغيرة الحجم من البصل الطازج.

ثلاثة فصوص متوسطة الحجم من الثوم.

حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.

القليل من الملح-حسب الرغبة-.

نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف كوب من الماء.

ضعي كوبين من الحمص الحب المسلوق في وعاء آلة طحن الطعام اليدوية أو الكهربائية، ثم شغلي آلة الطحن واطحني الحمص بشكل جيد، حتى تحصلي على الحمص المطحون وضعيه في وعاء.
اغسلي ضمة صغيرة الحجم من البقدونس الطازج بشكل جيد باستخدام الماء، ثم ضعيها في وعاء آلة طحن الطعم، ثم اغسلي حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحار بشكل جيد باستخدام الماء.
قطعي الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح باستخدام السكين، ثم أضيفيها إلى البقدونس في الوعاء.
قشري حبة صغيرة الحجم من البصل الطازج باستخدام السكين، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم وأضيفيها إلى المكونات في وعاء آلة طحن الطعام.
قشري ثلاثة فصوص متوسطة الحجم من الثوم، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم، وأضيفيها إلى المكونات جميعًا.
شغلي آلة طحن الطعام، واطحني جميع المكونات السابقة بشكل جيد، حتى تحصلي على خليط مطحون من المكونات.
أضيفي خليط المكونات المطحونة إلى الحمص المطحون في الوعاء، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناشفة في وعاء آلة طحن الطعام، واطحني الكزبرة الناشفة حتى تحصلي على كزبرة ناشفة مطحونة، وأضيفي الكزبرة المطحونة إلى المكونات في الوعاء.
اعجني المكونات جميعًا داخل الوعاء بشكل جيد باستخدام اليد، حتى تحصلي على عجينة فلافل متناسقة القوام.
أضيفي نصف كوب من الماء إلى عجينة الفلافل في الوعاء، ثم استمري بعجن جميع المكونات باستخدام اليد، حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة القوام.
أضيفي ملعقة كبيرة من السمسم المحمص إلى العجينة في الوعاء، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون إليها.
اخلطي جميع المكونات باستخدام اليد، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء المكونات.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم إلى العجينة، ثم استمري بعجن العجينة بشكل جيد باستخدام اليد.
ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزيت يسخن تمامًا.
شكلي حبات الفلافل عن طريق وضع كمية من عجينة الفلافل داخل قالب الفلافل باستخدام الملعقة، ثم ضعي الفلافل المشكّلة مباشرة داخل الزيت الساخن.
اقلي حبات الفلافل داخل الزيت الساخن وقلبيها بشكل جيد حتى تصبح غامقة اللون، ثم صفيها من الزيت باستخدام المصفاة.
قدمي حبات الفلافل بالحمص مباشرةً.

طريقة عمل الفلافل بطحين الحمص.

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من طحين الحمص.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل-حسب الرغبة-.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

حبة من البصل المقطع.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير :

ضعي فصين من الثوم المقطع في وعاء آلة طحن الطعام، ثم أضيفي حبة من البصل المقطع إلى الثوم.
أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى جميع المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إليها.
ضعي ملعقة صغيرة من بودرة الثوم داخل الوعاء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بودرة البصل إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل-حسب الرغبة- إلى جميع المكونات، ثم شغلي آلة طحن الطعام وافرمي المكونات جميعًا واطحنيها بشكل جيد.
ضعي ثلاثة أكواب من طحين الحمص على المكونات المطحونة في الوعاء، ثم أضيفي ربع كوب من الماء إليها.
استمري بطحن المكونات جميعًا باستخدام آلة طحن الطعام، حتى تحصلي على عجينة فلافل طرية ومتناسقة القوام.
شكلي حبات الفلافل باستخدام قالب الفلافل، ثم اقليها باستخدام الزيت النباتي الساخن.
قدمي حبات الفلافل المقلية مباشرةً.

نصائح:

يفضل تقليب حبات الفلافل بشكل جيد داخل الزيت الساخن للتأكد من عدم احتراقها.
يمكنكِ الاستغناء عن بهارات الفلافل وذلك حسب الرغبة أو استبدالها بالبهارات المفضلة لديكِ.