وصفة صفيحة أرمنية

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري محضرة الطعام وضعي فيها ما يلي: ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2. أضيفي في المحضرة حبةً من البصل المقطعة لأرباعٍ، وثلاثة فصوصٍ من الثوم، وقرنًا من الفلفل الحار.
3. أضيفي في المحضرة نصف كوبٍ مفرومٍ من كل من: الكزبرة، والبقدونس، والنعناع، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والشطة.
4. اخلطي جميع المكونات معًا، ثم اسكبي نصف كميتها في وعاءٍ.
5. أضيفي نصف كيلو غرام من اللحمة على نصف كمية التتبيلة المحضرة، واخلطيها جيدًا حتى تتجانس، وتصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير العجينة

1. أحضري وعاءً للعجن، وضعي فيه كوبًا ونصف من الماء الدافئ، وملعقةً صغيرة من الملح، وحركيه قليلاً.
2. أضيفي ثلاثة أكوابٍ من الدقيق على الماء تدريجيًا مع استمرار الخلط والعجن، حتى تتشكل عجينة غير لاصقة، ومتماسكة.
3. قطعي العجينة لكراتٍ، وافرديها باستخدام النشابة بشكلٍ بيضوي، وضعي فيها كميةً مناسبة من الحشوة.
4. رتبي الصفائح المحشوة في صينية مدهونة بقليلٍ من الزيت، ثم ضعي فوقها ملعقةً من التتبيلة المتبقية جانبًا.
5. أدخلي الصينية في الفرن على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعةٍ حتى تنضج وتتحمر، ثم قدميها ساخنةً.