هذا المقال يقدم لكِ وصفات مختلفة ومتنوعة للمقرمشات بمختلف أشكالها وأصنافها، ومنها مقرمشات الذرة، والأرز، والخبز، واللوز المالح، بعدة وصفات، وبطرق بسيطة لا تحتاج الكثير من الوقت، لتقدميها لأطفالكِ وعائلتكِ في أيّ وقت من الأوقات، ولتتعرفي على كيفية تحضيرها، تابعي معنا هذا المقال، وبالطبع سينال إعجابكِ، ونتمنى أن تصبح من وصفاتنا المفضلة لديكِ.
وصفات منوعة للمقرمشات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب إلا ثلث من الزبدة.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبة من البيض.
كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
مكونات التزيين
ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
ملعقة صغيرة من الشبت المجفف والمطحون.
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة تحضير للتزيين
- أحضري وعاءً للخلط، وضعي فيه ملعقة صغيرة من كل من: بذور الشمر المطحونة، وبذور الشبت المجفف والمطحون، وبذور الكزبرة المطحونة.
- أضيفي في الوعاء نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتجانس، وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح :
يمكنكِ الزيادة في مقدار الملح حسب رغبتكِ.
طريقة تحضير
- أحضري وعاءً عميقًا للخفق وضعي فيه كوبًا إلا ثلث من الزبدة، وحبة من البيض، وملعقة صغيرة من السكر.
- أضيفي في الوعاء ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وباستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- أضيفي إلى الخليط كوبين من الدقيق الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبيها قليلاً حتى تختلط.
- اعجني جميع المكونات مع الدقيق، واستمري في العجن حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
- شكلي أسطوانة من العجينة، واضغطي على أطرافها حتى تتشكل كمكعب، ثم باستخدام سكين قطعيها إلى قطع رقيقة ورفيعة.
- أحضري صينية وضعي فيها ورق الزبدة، ثم رتبي رقائق العجينة فيها، وزينيها بخلطة التزيين المحضرة مسبقًا بمقدار مناسب.
- أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- أدخلي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتى تتحمر وتنضج، وتكون مقرمشة.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتهدأ قليلًا، ثم رتبيها في طبق وقدميها كما تحبين.
نصائح :
يُمكنكِ تشكيل الخليط بالشكل المفضل لديكِ، أو بقوالب الكوكيز، وغيرها.
مقرمشات الأرز
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الأرز المسلوق.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الأرز المسلوق بالأرز المطبوخ والمُنكه.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً عميقًا للعجن، وضعي فيه كوبين من الأرز المسلوق، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من: النشا الذرة، والدقيق الأبيض.
- أضيفي إلى الأرز ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، والكركم، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي الأرز مع باقي المكونات جيدًا حتى تختلط، وتتشكل لديكِ عجينة متماسكة وشديدة.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الأرز، وشكليها كأقراص رقيقة، وكرري حتى تنتهي جميع كمية العجينة.
- أحضري مقلاة عميقة، واسكبي فيها كوبين من الزيت النباتي، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي أقراص الأرز في الزيت واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تُقلى، وتصبح باللون الذهبي، ثم صفّيها على ورق المطبخ.
- أحضري طبقًا واسعًا، ورتبي فيها مقرمشات الأرز، وقدميها كما تحبين.
نصائح:
- يمكنكِ إضافة القليل من الماء حتى تحصلي على قوام العجينة المناسب.
- يمكنكِ استخدام الأرز المطبوخ والمُنكه، إذا توفر لديكِ.
مقرمشات الذرة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من دقيق الذرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ماء حسب الحاجة.
كوبان وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الزيت النباتي بالزبدة، وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً عميقًا للعجن، وضعي فيه كوبًا من دقيق الذرة، وملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، والنشا، والدقيق الأبيض..
- أضيفي في الوعاء ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والشطة، والبصل البودرة، وربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي أيضًا في الوعاء ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وبالملعقة قلبي جميع المكونات الجافة مع دقيق الذرة جيدًا.
- أضيفي إلى الخليط الجاف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ووزعيها عليها، ثم اسكبي كمية من الماء.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة مناسبة، ثم لمّيها على بعضها العبض، وغطيها بورق النايلون الغذائي.
- اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم قطعيها إلى كرات، وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
- افردي الكرات بالنشابة، ثم شكليها كما تحبين أنت وعائلتكِ حتى تنتهي من جميع كمية العجينة، وضعيها جانبًا.
- أحضري مقلاة، واسكبي فيها كوبين من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى يسخن الزيت.
- ضعي حبات العجينة المشكلة في الزيت، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تُقلى وتنفش قليلاً، ثم صفيها على ورق المطبخ.
- أحضري طبقًا واسعًا وضعي فيه مقرمشات الذرة، وقدميها كما تحبين.
مقرمشات اللوز المالحة
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من دقيق اللوز.
ثلاث حبات من البيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الروزماري (إكليل الجبل).
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- أحضري العجانة الكهربائية وضعي فيها ثلاثة أكواب من دقيق اللوز، ونصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
- أضيفي في العجانة ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشطة، وبشر الليمون، وقلبي المكونات الجافة قليلاً على السرعة البطيئة للعجانة.
- أضيفي إلى الخليط الجاف ثلاث حبات من البيض، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واعجني على السرعة العالية؛ حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- لمّي العجينة على بعضها البعض وضعيها في وعاء، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
- قطعي العجينة إلى أقسام متساوية، وضعيها على ورق الزبدة، ثم افرديها باستخدام النشابة.
- شكّلي العجينة كما تفضلين، ويمكنكِ تقسيمها بالسكين كمستطيلات متقاربة الأحجام.
- أحضري صينية وضعي فيها ورق الزبدة، ثم رتبي العجينة المشكلة فيها.
- أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يسخن
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج، وتحمر أطرافها قليلاً باللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد تمامًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- أحضري وعاءً واسعًا، ورتبي فيه المقرمشات، وقدميها كما تحبين.
نصائح:
- يمكنكِ تزيين قطع المقرمشات ببعض قطع اللوز.
- من الأفضل أن تكون المقرمشات صغيرة ومتساوية الحجم؛ لتعطي قرمشة ممتازة، ونضجًا في نفس الوقت مع جميع باقي القطع.
- في أي من الوصفات يُمكنكِ تشكيل المقرمشات كما تفضلين وبالشكل المحبب لديكِ.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غرام من المقرمشات
الطاقة | 455 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 72.73 غرام |
الدهون | 15.15 غرام |
البروتين | 3.03 غرام |