وصفات متنوعة لعمل كرات اللحم

نُشر في 14 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

كرات اللحم من الأكلات سهلة التحضير، وهي عبارة عن لحم مفروم، يُخلط مع مجموعة من الخضراوات والتوابل، ويُطبخ مع أنواع متعددة من الصلصات، فإليكِ أفضل طرق تحضير كرات اللحم اللذيذة، فاختاري منها ما تشائين حسب المتوفّر لديكِ في المنزل.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الصلصة

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأحمر.

كوبان من البندورة المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

عرق ريحان كبير الحجم، وملعقتا أوراق ريحان مفروم.

مكونات كرات اللحم

نصف كوب من الخبز المفتت.

نصف كوب من الحليب.

حبة بيض.

نصف كوب من الجبنة المبشورة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كيلو من اللحم المفروم.

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي فصّي الثوم المفروم إلى الزيت مع ربع ملعقة صغيرة من بذور الفلفل، وقلبي لمدة نصف دقيقة أو لدقيقة، لحين تتصاعد رائحة الثوم.
أضيفي كوبي البندورة المفرومة وملعقتي رب البندورة إلى المقلاة، ثم اتركيها على النار لحين الغليان.
أضيفي الريحان، ثم ضعي المقلاة على نار هادئة، لحين نضج الصلصة.
ضعي فتات الخبز مع نصف كوب من الحليب في وعاء كبير، واتركيه لمدة 5 دقائق.
أضيفي حبة البيض، ونصف كوب الجبن المبشور، وملعقتي البقدونس المفروم، وثلاثة أرباع ملعقة الملح، ونصف ملعقة الزعتر إلى الخبز المنقوع، ثم قلبي المكونات جيدًا.
أضيفي اللحم، واعجني المكونات جيدًا باليد أو باستعمال الشوكة، ولا تبالغي في العجن، فقط اضمني اختلاط المكونات ببعضها البعض.
بللي يديكِ، ثم اصنعي باللحم عدّة كرات.
ضعي كرات اللحم في قدر صلصة البندورة.
قومي بتغطية القدر، واتركي اللحم لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم قومي بهزّ القدر برقة، لتحريك اللحم، واتركيه من 5-10 دقائق أخرى، أو لحين نضج اللحم.
اسكبي كرات اللحم بالصلصة الإيطالية في أطباق التقديم، ، وزينيها بأوراق الريحان، وقدميها.

كرات اللحم مع صلصة الفطر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات كرات اللحم

كوبان من لحم العجل المفروم.

حبتان من البصل المفروم ناعمًا.

حبتان من الجزر المفروم ناعمًا.

قرنان من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

فصّ ثوم مهروس.

حبة بيض مخفوقة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

رشة فلفل أبيض.

رشة ملح.

مكونات صلصة الفطر

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر.

كوب من مرق سلق اللحم.

3 حبات من البصل المفروم ناعمًا.

ربع كوب من الفطر الأبيض المفروم ناعمًا.

رشة فلفل أبيض.

رشة ملح.

طريقة التحضير :

اخلطي جميع مكونات المجموعة الأولى عدا الزبدة والزيت والطحين، لصُنع عجينة اللحم.
اصنعي بالعجينة 4 كرات لحم متساوية الحجم، ومسطّحة الشكل نوعًا ما.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الطحين في وعاء مسطّح، ثمّ ضعي فوقها كُرات اللحم، وقلبيها ليغطّي الطحين سطحها.
ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قومي بقلي كرات اللحم لمدة 10 دقائق، وعلى كلا الجانبين، ثمّ قومي بتصفيتها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ.
ضعي ملعقتين من الزيت والزبدة (ممّا تبقّى من مقلاة قلي اللحم) في قدر على النار، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين، وقلبي لمدّة دقيقة.
أضيفي كوب مرق اللحم، وملعقتين كبيرتين من الخل تدريجيًا إلى خليط الطحين.
ضعي القدر على نار مرتفعة، واتركيه ليغلي، مع التحريك باستمرار.
أضيفي رشة من الملح، وأخرى من الفلفل الأبيض مع التقليب.
أضيفي ربع كوب الفطر والبصل المفروم، وقلبي المكونات لمدة 2-3 دقائق، لحين يُصبح الفطر طريًا، والصلصة بقوام سميك.
ضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي كرات اللحم، وسخّنيها فقط.
اسكبي كرات اللحم مع الفطر في أطباق التقديم، وقدميها مع البطاطس المهروسة، والخضار المشكّل، واستمتعي بأطيب مذاق.