تعاني الأمهات من الحيرة في المطبخ عند البدء في تحضير الطعام، أو عند التفكير في الطعام الذي ستُحضره غدًا، وإن كُنتِ من الأمهات اللواتي يتحيرن في طريقة طهو البطاطا والبيض للأطفال أو إعداد وجبات العشاء للعائلة بحيث تكون لذيذة ومفيدة في الوقت ذاته، فنقدم لكِ طرق تحضير عجة البطاطا مع الإضافات المتنوعة كالخضار أو البيض أو الاثنين معًا، أو حتى عجة البطاطا وحدها دون إضافات، وتعد العجة من الأطباق اللذيذة والصحية، كما أنها مرغوبة لدى الجميع، واصلي قراءة المقال واختاري الوصفة التي تُفضّلينها، ولا بأس من تجربة جميع الوصفات.
طريقة عمل عجة البطاطس
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
4 ثمرات متوسطة الحجم من البطاطا.
4 بيضات كبيرة.
عودان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
3 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
زيت نباتي.
- قشري البطاطا واغسليها، ثم ابرشيها باستخدام مبرشة الخضار الخشنة.
- ضعي البطاطا فوق فوطة المطبخ النظيفة.
- اجمعي أطراف الفوطة جيدًا، واعصري البطاطا لتتخلصي من السائل الموجود فيها.
- بعد عصر البطاطا، فرغيها في طبق عميق.
- اكسري البيض وضعيه فوق البطاطا.
- أضيفي كلًا من: البصل، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة إلى البيض والبطاطا.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا وتتجانس.
- ضعي مقلاة واسعة على النار حتى تسخن.
- أضيفي القليل من الزيت للمقلاة ودعيه يسخن.
- تناولي كمية من خليط العجة، ثم شكّليه بين يديكِ على شكل قرص.
- ضعي القرص في المقلاة، وانتظري لعدة دقائق حتى ينضج من الأسفل.
- اقلبي قرص العجة وانتظري لعدة دقائق أخرى حتى ينضج من الجانب الآخر.
- كرري الخطوات السابقة لتنتهي من كمية العجة كاملة.
- ضعي أقراص العجة في طبق التقديم، ثم قدميها.
عجة البطاطا مع البيض والخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
ثمرة بطاطا مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
6 بيضات.
ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار المقطع لحلقات.
ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا.
حفنة من ورق البقدونس.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- ضعي مكعبات بطاطا في قدر ماء مغلي على نار مرتفعة، مع القليل من الملح والزيت حتى تسلقيها.
- دعي البطاطا تغلي حتى تنسلق نصف سلقة أو نصف استواء.
- ارفعي البطاطا من الماء، ثم دعيها تبرد جانبًا.
- في وعاء عميق اكسري البيض واخفقيه جيدًا.
- ضعي الخضار فوق البيض وقلّبي المكونات معًا.
- اهرسي البطاطا ثم أضيفيها لمزيج البيض والخضار، ثم امزجي الخليط من جديد.
- أحضري وعاء بايركس حراري، ثم ضعي فيه طبقة من ورق الزبدة.
- اسكبي خليط العجة في وعاء البايركس.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجة.
- ارفعي الطبق من الفرن ثم قدمي العجة ساخنة.
عجة البطاطا بالبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
3 ثمرات من البطاطا متوسطة الحجم.
5 بيضات.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اغسلي البطاطا ثم قشريها، وقطعيها لمكعبات صغيرة الحجم.
- اغسلي مكعبات البطاطا جيدًا بالماء، ثم قومي بتصفيتها، ودعيها جانبًا.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
- ادهني المقلاة بالزبدة ودعيها تسخن.
- ضعي مكعبات البطاطا في المقلاة، وقلّبيها جيدًا بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق حتى تنضج نصف استواء.
- ارفعي المقلاة عن النار ودعي البطاطا ترتاح قليلًا.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض وتبّليه بالملح والفلفل الأسود مع الخفق جيدًا.
- أضيفي البطاطا المطهوة إلى البيض المخفوق وقلبي جيدًا.
- أحضري صينية خبز غير قابلة للالتصاق بحجم متوسط.
- اسكبي خليط البطاطا والبيض في الصينية.
- قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، وأغلقيها بإحكام.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجة.
- ارفعي الصينية من الفرن، وقدمي العجة ساخنة مع الخبز الشامي.
عجة البطاطا بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
ثمرتان من البطاطا.
ثمرة بصل مفرومة.
ثمرة جزر مبروشة.
ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات.
عودان من البصل الأخضر المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الكمون.
زيت زيتون.
طريقة التحضير :
- اغسلي حبات البطاطا جيدًا، ثم قشريها.
- ضعي البطاطا في قدر، ثم اغمريها بالماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تنسلق البطاطا.
- ارفعي البطاطا من الماء بعد أن تنضج، ثم اهرسيها في وعاء عميق لتصبح ناعمة وتتخلصي من التكتلات.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على النار المتوسطة حتى يسخن.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الثوم إلى البصل وقلبيه حتى تنبعث رائحته اللذيذة.
- أضيفي قطع الجزر ومكعبات الطماطم للبصل والثوم.
- قلبي الخضار معًا حتى تتشوح.
- تبّلي الخضار بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم قلبيها معًا.
- ارفعي قدر الخضار عن النار ودعيه جانبًا ليبرد قليلًا.
- اسكبي خليط الخضار فوق البطاطا المهروسة.
- أضيفي البصل الأخضر، والبقدونس، والكزبرة، الشبت، والبيكنج باودر للخليط.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل معًا.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت.
- اسكبي خليط العجة في صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطّعي العجة وقدميها ساخنة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من عجة الخضار
| الطاقة | 129 سعرًا حراريًا |
| الكربوهيدرات | 30.6 غرام |
| الدهون | 8.95 غرامًا |
| البروتين | 8.81 غرامًا |