طريقة تحضير الفطيرة

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في طبق أربعمئة وخمسين غراماً من السبانخ المفرومة والمصفاة جيداً.
2. أضيفي إلى السبانخ حزمتين من البقدونس الطازج المفروم ناعماً، وحبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً، وفصين من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، وأربع بيضات، ومئتين وتسعين غراماً من جبن الفيتا المفتت، وملعقتين صغيرتين من الشبت المجفف، والفلفل الأسود المطحون، والملح.
3. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة تماماً.

طريقة تحضير الفطيرة

1. شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
2. ادهني صينية مناسبة بزيت الزيتون، ثم ضعي رقاقتين من العجين في الصينية، وادهني الرقائق بالزيت، وكرري ذلك حتى تشكلي طبقة في الصينية من ثلثي كمية الرقائق تنتهي.
3. وزعي خليط السبانخ فوق الرقائق، ورتبي ما تبقى من الرقائق فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزيت.
4. اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة ساعة، ثم قطعي الفطيرة، وقدميها.