تُعدّ وجبة المشاوي من أكثر الوجبات المنتشرة حول العالم، فهي تجمع بين الرائحة الشهية والطعم المميز، وتُعدّ وجبةً فاخرة تتوافق فيها الفائدة مع الطعم الشهي، وهناك أنواع متعددة من المشاوي، كلها تتميز بالمذاق اللذيذ، لكن يلزم بجانبها طبق من السلطة لتكتمل النكهة وتتألق، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفات عديدة من السلطات التي تتناسب مع المشاوي وتُقّدم معها كنوع من المقبلات.
أنواع السلطات للمشاوي: وصفات متنوعة ونكهات مميزة
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
13 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
4 حزم من الجرجير.
ربع كوب من الخل.
ملعقة كبيرة من السماق.
حبة واحدة من البصل.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
20 حبة من الطماطم الكرزية.
حبة واحدة من الشمندر.
نصف كوب من الجبنة البيضاء.
نصف كوب من الجوز.
- قومي بغسل الجرجير جيدًا، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشًّا ونضرًا.
- استعملي سكينًا حادة لتفرمي الجرجير.
- في طبق أحضري طبقًا عميقًا، وأضيفي إليه عصير الليمون، والملح، والسكر، والكمون، وزيت الزيتون.
- أحضري طبقًا واسعًا، وضعي فيه الجرجير.
- أضيفي الطماطم، والشمندر، والجبن.
- قومي بتوزيع البصل والصلصة على السلطة.
- انثري حبات الجوز، وقدمي سلطتك الشهية مباشرة.
سلطة البقدونس والبصل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
حزمة من البقدونس.
كمية من البصل المقطع لشرائح.
ملعقة كبيرة من السماق.
ملعقتان من دبس الرمان.
ملعقتان من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
كميّة من الملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي شرائح البصل في طبق، وأضيفي إليها دبس الرمان، والسماق، وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح، وقلبي المزيج.
- ضعي زيت الزيتون والفلفل إلى المزيج، واخلطي جيدًا.
- أضيفي البقدونس إلى المزيج، واخلطيه جيدًا، ثم ضعيه في طبق التقديم.
سلطة الخيار بالخل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ربع كوب من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
3 أكواب من الخيار المقشر لشرائح رقيقة.
ثلث كوب من البصل المقطع لشرائح رقيقة.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا عميقًا، وضعي فيه الخل، والسكر، والملح، ثم قلبي الخل باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يذوب السكر.
- قومي بإضافة السمسم، والخيار، والبصل، واستعملي ملعقة خشبية لتقليب الخيار حتى يتغطى تمامًا بالخل.
- قومي بتغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون، وضعي السلطة داخل الثلاجة.
- ستكون السلطة جاهزة للتقديم بعد مرور 4 ساعات أو بإمكانك الانتظار بعد مضيّ ليلة واحدة.
سلطة الملفوف البنفسجي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان من الملفوف البنفسجي المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
حبة متوسطة من البصل المقطعة لشرائح.
سمسم حسب الرغبة.
مكونات الصلصة
كوب من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
فص صغير من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا عميقًا، وضعي فيه الملفوف، والكزبرة، والبصل، ثم استعملي ملعقة خشبية لتقليب المواد؛ حتى تختلط جيدًا.
- استعدي لتحضير الصلصة؛ أحضري طبقًا عميقًا، وضعي فيه اللبن، وعصير الليمون، والملح، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم، ثم استعملي مضرب شبك يدوي لتقليب المواد حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- قومي بتوزيع صلصة الزنجبيل على الخضراوات، وقلبي السلطة مع الصلصة جيدًا حتى تختلط تمامًا.
- أحضري طبق تقديم واسع، واسكبي فيه سلطة الملفوف البنفسجي اللذيذة.، ولا تنسي نثر السمسم على السلطة قبل تقديمها.
السلطة التركية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
3 حبات من البندورة المفرومة ناعمًا.
بصلة مفرومة ناعمًا.
قرن فلفل حار مفروم ناعمًا.
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمًا.
ربع من كوب البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من النعنع المفروم.
ملعقة كبيرة من الشطة.
كمية من الملح حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- في طبق عميق، أضيفي البندورة المفرومة، والفليفلة، والفلفل الحار، والبصل، ثم أضيفي البقدونس، والنعنع المفروم، واخلطي المزيج جيدًا.
- أضيفي دبس الرمان والشطة إلى المزيج.
- ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح مع التقليب.
- ضعي السلطة في طبق التقديم.
سلطة الكول سلو
المعلومات العامة:
وقت الطهي
7 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
كوبان من الملفوف الأبيض (الخاص بالسلطة) المقطع لقطع رفيعة جدًا.
كوب من الجزر المبشور.
مكونات الصوص
علبة زبادي.
ملعقتان من المايونيز.
ملعقة من الخل.
ملعقة من العسل الأبيض.
كميّة من الملح حسب الرغبة.
فلفل أبيض.
طريقة التحضير :
- قلّبي الملفوف والجزر معًا، ثم قومي بإضافة علبة زبادي، وملعقتين من المايونيز، وملعقة من الخل، وملعقة من العسل، ورشة من الملح والفلفل الأبيض فوق الملفوف والجزر.
- احتفظي بالسلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ال3 ساعات؛ حتى تختلط وتتجانس معًا وتتشرّب مذاقًا واحدًا، وبعدها ستكون السلطة جاهزة، بالهناء والشفاء!
التبولة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
3 حزمات بقدونس كبيرة.
5 ثمرات طماطم.
4 أعواد من البصل الأخضر.
ربع كوب من النعناع الأخضر.
زيت زيتون حسب الرغبة.
نصف كوب من البرغل.
عصير حبة ليمون.
كمّية من الملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- قومي بغسل البرغل جيدًا، ثم قومي بتصفيته.
- اسكبي عصير الليمون على البرغل، واتركيه لينتقع البرغل بالعصير.
- قومي بفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
- قومي بفرم فرمي النعناع فرمًا ناعمًا، ثم اغسليه.
- قومي بوضع البقدونس والنعناع في مصفاة كبيرة، وضعيها جانبًا حتى يتصفّى المكونان لمدة ساعة.
- قومي بفرم الطماطم فرمًا ناعمًا.
- قومي بفرم البصل فرمًا ناعمًا.
- أحضري وعاءً عميقًا، وضعي فيه البقدونس، والنعناع، والطماطم، والبصل معًا، وأضيفي الليمون والبرغل، وقومي بتقليب المكونات جيدًا.
- تبلي بالملح والفلفل، ثم قلبي.
- وأخيرًا، قومي بإضافة زيت الزيتون، ثم قلبي التبولة،واسكبيها في طبق التقديم.
سلطة البرغل التركية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان من البرغل الناعم.
كوب من الماء المغلي (الماء يجب أن يغطي البرغل)
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
عصير حبة ليمون.
زيت زيتون حسب الرغبة.
فصان من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان.
كميّة من الملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
رشة كمون.
رشة رقائق الفلفل الأحمر (بابريكا).
رشة سماق.
عيدان بصل أخضر حسب الرغبة.
حزمة بقدونس.
10 أوراق نعناع طازجة.
حبتان من الطماطم المقشرة.
طريقة التحضير :
- ضعي البرغل في وعاء خلط كبير، واسكبي الماء المغلي فوقه؛ حيث من الضروري أن يغطي الماءُ البرغلَ، ثم ضعيه جانباً لـ15 دقيقة حتى يصبح البرغل طريًا.
- افرمي البصل، والبقدونس، والنعناع الطازج، والطماطم، والثوم بشكل ناعم قدر الإمكان.
- في وعاء للخلط، اخلطي زيت الزيتون، ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، ومعجون الرمان، والتوابل حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البرغل في وعاء الخلط، ثم أضيفي خليط زيت الزيتون، ثم اضيفي خليط الخضراوات، وامزجي المكونات حتى تتجانس، وهكذا يكون طبقكِ جاهزًا.
سلطة خضار بالجبنة والزيتون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من الجبن المقطعة لمكعبات صغيرة.
رأس من الخس المقطع.
4 حبات متوسطة من الطماطم المقطعة.
حبتان من الخيار المتوسط المقطع لشرائح.
نصف كوب من الزيتون الأخضر.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.
ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- قومي بخلط الخس، والطماطم، والخيار، والزيتون في وعاء كبير.
- جهزي وعاءً صغيرًا لتمزجي فيه كلًّا من زيت الزيتون، والخل، والأوريغانو، والبهار الحلو، والملح، ثم أضيفي المزيج فوق سلطة الخضار، وقلبي جيدًا.
- ضعي بعد ذلك قطع الجبنة، وقدّمي السلطة مباشرةً.
سلطة الجزر والجبن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
4 حبات متوسطة من الجزر.
حبتان متوسطتان من الفجل.
حبتان متوسطتان من الخيار.
عودان من البصل المقطع لشرائح رقيقة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب من الجبن المقطع لمكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من السماق.
بعض أوراق الخس للتزيين.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاء محضرة الطعام، وقومي بتثبيت شفرة التقطيعن ثم شغلي المحضرة على سرعة متوسطة.
- ضعي الجزر، الفجل، والخيار من خلال فتحة التغذية.
- أحضري طبقًا عميقًا، وضعي فيه الخضراوات المقطعة، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والزيت، واستعملي ملعقة خشبية لتقليب المكونات حتى تختلط جيدًا.
- جهّزي طبق تقديم واسع، بطّنيه بأوراق الخس، واسكبي فيه السلطة، ثم قومي بتوزيع الجبن ونثر السماق على السلطة ثم قدميها.
سلطة الزبادي بالخيار والجزر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
حبة واحدة من الخيار المبشور.
حبتان من الجزر المقطع.
كوب وثلث من لبن الزبادي.
شطة سائلة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
3 فصوث من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :
- قومي بتقطيع الخيار والجزر على شكل أصابع طويلة ورفيعة، ثم رتيبها في الطبق الذي سيتم تقديمها به.
- قومي بخلط اللبن الزبادي، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، والثوم، وعصير الليمون الحامض في إناء واسع حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها جيدًا.
- ضعي الخليط في أطباق صغيرة، وقدّميه بجانب المشاوي.
طريقة عمل الفتوش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
6 أرغفة خبز مقطعة.
4 حبات كبيرة من الطاطم المفروم.
4 حبات كبيرة من الخيار المفروم.
10 حبات من الفجل المقطع.
4 أعواد من البصل الأخضر المفروم.
رأس خس مفروم خشنًا.
حزمة بقدونس مفرومة خشنًا
حزمة نعناع مفرومة خشنًا.
حزمة بقلة مقطعة.
مكونات الصلصة
4 فصوص من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومي بوضع الخبز في صينية واسعة، وأدخليها إلى الفرن حتى يجف الخبز ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- أحضري طبقًا واسعًا، وضعي فيه الخبز، ثم قومي بتوزيع الخضراوات فوقه .
- جهّزي لتحضير الصلصة؛ أحضري وعاء الهاون، ثم ضعي فيه الثوم، والملح، والفلفل، وقومي بِدَقّ الخليط باستعمال يد الهاون حتى يصبح ناعمًا.
- اسكبي عصير الليمون والزيت، صم أضيفي النعناع الناشف والسماق، وقلّبي المكونات إلى أن تختلط مع بعضها البعض جيدًا.
- اسكبي الصلصة في طبق صغير الحجم، وضعيه وسطَ طبق الفتوش، ثم قدّميه مباشرةً، واستمتعي بأشهى مذاق.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من التبولة
| الطاقة | 124 سعرًا حراريًا |
| الكربوهيدرات | 9.94 غرام |
| الدهون | 9.34 غرام |
| البروتين | 1.64 غرام |
المزيد من الوصفات
